【生意經】平價突圍 日男の台灣新生記 Mr.拉麵

mm-logo會員專區財經理財
42歲的野崎孝男當過記者、議員,2007年來台攻讀博士、創業。
42歲的野崎孝男當過記者、議員,2007年來台攻讀博士、創業。
42歲的日本東京人野崎孝男,曾任讀賣新聞記者、東京都區議員。光鮮亮麗的履歷背後,他來自受虐家庭,從小飽受父兄暴力相向、同學霸凌。
2007年他來台學習中文,隔年考進台大法學院博士班。2011年,他觀察台灣拉麵價格不菲,創立打工1小時時薪也吃得起的百元拉麵,假日賣600碗、月營收近200萬元。
2013年,因創業的廚師店長想返鄉工作,野岐孝男到台南開分店,並於台南結婚定居,在台灣找到新生出路。
Mr.拉麵的招牌料理,是台灣1小時時薪就吃得起的平價日式拉麵。(110元/碗)

Mr.拉麵

創業資料

  • 時間:2011年11月
  • 設備:500萬元
  • 租金:14萬元
  • 人事:50萬元
  • 進貨:約52萬元

 

營收資料(台北公館店)

  • 時間:2017年7月
  • 租金:約18萬元
  • 人事:47萬元
  • 進貨:80萬元
  • 淨利:約45萬元
  • 營收:190萬元 (營收及利潤為記者估計)
「いらっしゃいませ,歡迎光臨。」中午用餐時間,Mr.拉麵老闆野崎孝男用夾雜濃濃日式中文的口音招呼客人,「可以加麵,是免費的。」一桌年輕學子聽得似懂非懂,雙方比手畫腳一番後,一夥人笑得開心,拿起手機對著剛送上桌的拉麵狂拍照。
野崎孝男說:「我們有二種湯頭,豚骨是日本博多風味,醬油則是東京傳統的湯底。我們的特色是能讓顧客依據喜好,調整自己要的鹹度。」

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?