三徑就荒創辦人簡瑋婷(Vicky)從小跟著母親喝茶,習茶10多年,每天會依心情、天氣擺一套茶席泡茶,她知道要泡好一壺茶得經過一路摸索測試,於是有了建置品茶風味系統的想法,透過逐支試泡,紀錄每支茶從第一到第五泡的風味,並將茶種介紹、湯色、沖泡建議、茶水比例、注水溫度等資訊,逐一印製在茶卡上,從當時線上販售茶葉起,每支茶均會附上這張茶卡,讓茶友沖茶時有所依據。






現在,你可以在全新開幕的茶美學體驗空間,選一支茶來沖,服務人員即會備妥茶席,讓你按茶卡說明,使用定溫壺、茶具泡茶,辨識茶湯風味及香氣,更講究一些,可以從燒水煮茶開始,選用炭爐,起炭烹茶,體驗茶席細節之美。









沒足夠時間也不打緊,這兒設有茶吧檯區,供應茶和無酒精茶特調,只要從黑板上挑茶,服務人員就會替你沖好,帶走喝相當方便,價格不太高貴,一杯百元有找。Vicky找來好友「Indulge Private私人酒櫥」調酒師Jun,以3款茶「高山金萱」、「鳳凰單叢」、「老欉水仙」,加入自製糖蜜、水果泥,設計「山醇」、「沁芳」、「岩蘊」3款無酒精特調,內用外帶皆可,價格暫定200元上下。