小公寓裡用愛烹調 夫妻廚房泯恩仇

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WA私廚的分工是男主內女主外:灶頭邊由Josh負責,盤飾、上菜等外場活,就全是Yvette的職掌。
WA私廚的分工是男主內女主外:灶頭邊由Josh負責,盤飾、上菜等外場活,就全是Yvette的職掌。
「餐桌對我們來說是個特別的地方,很多重要的記憶都會在這發生。」說這話的是「WA私廚」女主人王宇宸(Yvette),她與夫婿萬鴻佐(Josh)因食物結緣,婚後也在自家開私廚,寧願把隱密的私生活和陌生客人共享,也要堅持對食物的愛。
格局狹長的客廳,放上餐具點起燭光,馬上變身溫馨餐廳,私廚只在星期四至日招待客人,但空閒的兩人時光也離不開食物,大部分時間花在選料和備料上,Josh每天早上醒來第一件事就是進廚房,甚至連追歷史劇都在找菜單靈感。
雖是長屋格局,室內空間完全不感狹仄,這得歸功於兩人的裝潢巧思。
牡羊夫妻吵起架來風風火火,氣頭來得快去得也快,Yvette回憶,「他比較偏雙魚,我就真的很牡羊,有次吵到我圍裙一摔進房間,結果一分鐘就乖乖出來,沒辦法,接下來有客人嘛。」讓正宮吃味的廚房,卻往往成了小倆口泯恩仇的關鍵。
「米的三次方」分別代表糍粑、香米和甜酒釀,淋上油蔥酥則是Josh的客家魂。
Yvette說,取名「WA」不只是兩人姓氏的縮寫,更是要讓客人有「哇」的驚豔,料理也確實讓人驚呼連連,在西式手法中,看得到大量台灣元素,原來是因為Josh是苗栗出身的客家人。迎賓飲料「桂花蜜釀紅茶」使用苗栗南庄的桂花釀,「米的三次方」是客家糍粑酥炸沾裹花東碎香米,就連主菜「頂級橡果香伊比利豬」中也看得到Josh媽媽手製的紅糟蹤影。

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