從池上大街搬到社區 這家米飯食堂就怕人多

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重元和絝菁在老房子實踐慢烹生活「如初丼」。
重元和絝菁在老房子實踐慢烹生活「如初丼」。
池上土會黏人,一波波異鄉人移居小鎮,似乎是最好的寫照。這1年來,後火車站的福文村形成新人文聚落,少年家窩在老民宅孵夢,像是下港囝仔重元和絝菁,一個愛做菜,一個愛吃,用心意打理米飯食堂「如初丼」。
小食堂位在福文村,左鄰右舍是志同道合朋友開的二手書店和民宿。
「我們不喜歡太多人的地方。」重元站在紅磚餐檯前緩緩打開話匣子,這對7年級情侶檔去年在池上大街開餐館,今年10月搬到沒有過路客的福文村,矮平房有如回到阿嬤家。
「這裡更貼近我們想過的生活。」絝菁笑聲爽朗說,人多了反而背離移居的初衷,兩人離開墾丁飯店職場,為的是逃離生活只有工作的窒息感,「那時候忙到沒時間吃飯,定居池上,我們變快樂了,也健康了。」
食堂築砌紅磚中島,老屋多了分年輕氣息。
大清早,重元親上市場採買,絝菁坐鎮廚房,米飯挑的是池上新米,叫貨後新鮮現碾,「池上人吃飯很講究,因為自己種米。」絝菁絲毫不敢大意,埋頭鑽研水分、浸泡時間,油亮飽滿又軟Q的米飯,是米飯食堂最重要的主角,「白飯裡再加點大蒜油更棒了,這是我用橄欖油和新鮮蒜末做成的。」絝菁認真看待吃飯這件事。

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