「厚岸漁協直売店」是一處可以直接品嘗牡蠣的販售點。水槽裡頭有產自日本東北、養殖於厚岸，或者完全在厚岸養殖的純種牡蠣。從水槽內選擇牡蠣後，可以自行使用工具打開生食下肚，或者經過1分鐘微波後，以半生熟的方式享用。純種厚岸牡蠣的美味，彷彿牛奶融化在口中。
【北海道】酒蒸牡蠣 整桶吞食
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在海鮮最肥美的秋季，我驅車來到擁有北海道最豐富牡蠣養殖資源的厚岸。來到這裡，沒有別的念頭，唯一目標就是吃牡蠣。從生食、燒烤、酒蒸到各種意想不到的烹調方式，這是產地才有的豪邁吃法。
厚岸味覺中心的2樓，有2處值得一試的牡蠣品嘗處。在一旁的「魚介市場」挑選好牡蠣或者其他多種海鮮，可到標榜炭火直烤的「炙屋」，戴上手套直接在大烤台上豪邁燒烤。而用桶子裝的「酒蒸牡蠣」，一桶十多個牡蠣，酒淋在牡蠣上，等到木鍋蓋冒出白煙時瞬間掀開，酒香撲鼻，牡蠣鮮嫩甜美，用這種豪氣干雲的吃法最受歡迎。
另一頭的「OYSTER BAR」，是義式風格的牡蠣小酒館。這兒的名物是5杯「牡蠣Shot」，有番茄汁配酸奶油、醋海帶與生蛋、日本醋醬山藥、氣泡白酒以及伏特加等5種口味，每杯Shot裡頭都有1顆生牡蠣。一抬頭一揚手，吞下一口生牡蠣，搭上各種調和滋味，比直接喝酒還要爽快。
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