「頂呱呱明年邁入45週年，我要讓品牌在全台遍地開花，每個縣市至少有1間門市，讓所有人都能嘗到台式炸雞的美妙滋味。」史洪法發下宏願，為完成串聯全台夢想，他早已著手在北、中、南布建物流中心，搭配導入炸雞黃金48小時概念，「早上卜蜂屠宰、醃完雞肉，下午派物流車把貨拉到各門市，門市賣的雞肉不能超過48小時，速食業只有我這樣搞，但口感就是不一樣！」
【本土速食店始祖】頂呱呱年收將破10億 明年全台插旗
會員專區財經理財
不負家族期望，本土速食店始祖頂呱呱在第二代總經理史洪法掌舵下，營收再創新高，今年年收可望破10億元目標，本業頂呱呱下半年強攻中南部市場，昨在台中、今於台東各開1間門市，年底在屏東有2家門市開幕；新代理馬來西亞手抓海鮮品牌Shell Out，短短2個月創近千萬元營收，史洪法乘勝追擊，下月初將在華視附近開第2間分店。
截至目前為止，頂呱呱共有62間門市，僅3間為加盟，上半年營收已破5億元，今年目標10億元。史洪法表示，在雙北市以外的展店策略會以進軍百貨商場為主，開店成本可比獨立街邊店節省4成，管理上也較省事，明年開店重點放在宜蘭、花蓮、苗栗、嘉義，繼台北市南昌店、台東店之後，不排除在花蓮開設第3間公益門市，這次台東店就和書屋聯手，提供孩子學習一技之長與就業機會，目前為止，共有8位學員陸續北上受訓、返鄉就業，未來台東店所有營收獲利，也將全數捐給孩子的書屋。
頂呱呱雖為本土速食店始祖，但史洪法奉行老二哲學，一路走來，品牌曾歷經禽流感、SARS衝擊，短短10年店家數從全盛時期80間腰斬，他不惜將雞肉、薯條委外代工，甚至將父親史桂丁買下的五股廠房出租變現，只求能活下來。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。