礁溪溫泉區私房日本味　串烤功夫一流

宜蘭礁溪是著名的風景區，一年四季皆有遊客，這裡也存在不少日式燒烤店，開幕不到一年的「亀マウンテン居酒屋」，晚上才營業，店裡的空間不大，座位不算多，有個小包廂供多人聚餐，初到時就讓人喜歡。

菜單上近百道料理，牆面上還有當日的限量海鮮，好吃的串燒除了食材本身的鮮美程度外，就是考師傅烤肉的功力。而「亀マウンテン居酒屋」不論雞肉或鴨肉，肉質飽滿帶有肉汁，程度相當不錯，仔細觀察，除了烤功之外，烤爐也是關鍵。

在現今許多的串烤店中，都以較窄的爐子搭配原子炭，一來方便放置串燒，二來可以集中溫度，但缺點是少了高低溫相互交錯的空間。這裡的烤爐設計得明顯比較大，才能控制不同溫度，讓肉質熟度的拿捏更有空間，烤出來的肉串自然充滿肉汁。這家店除了食材新鮮，價格也算是相當平實。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。