池上米三重奏 到台東品嘗王群翔慢食家宴

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王群翔運用池上米,做出三道美味米飯料理。
王群翔運用池上米,做出三道美味米飯料理。
台東池上的好米,在王群翔手中變成一場精彩展演,從傳統的油蔥飯到西班牙烤米,終至義大利燉飯,米飯三重奏,成為令人細細咀嚼的滋味。
吃飯向來是一件重要的事,在家裡未必能好好吃頓飯,何況是在外地旅遊,「王群翔慢食家宴」即是提供一個彷彿在家好好吃飯的場子,並且成為水土保持局在台東的百選餐廳之一。
移居台東的王群翔,料理的舞台更加寬廣。
本為台北的法式料理主廚,廚師的工作讓王群翔每日忙於工作,不能在家好好的吃飯,他發現沒時間陪伴孩子,於是舉家搬到池上定居,把家裡當作餐廳,他說:「朋友遠途而來,做朋友的一定會搬出家裡的好東西,讓好友能飽食一頓吧,而池上的產品就是我家裡的好東西。」
「鹽麴豬肉」淡淡鹹味,肉質相當軟嫩。
主廚來到池上,就像撈到寶一樣,思想活絡了,做的菜也沒了包袱,王群翔提供的菜餚中,既有法式傳統菜如「油封鴨腿」,也有以在地時蔬製成的鄉村菜色,有時是中式的雞油紅蔥頭,有時又出現義式的青醬,中西搭配卻無違和感。

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