Richard Ekkebus坐鎮的米其林二星餐廳Amber，自2005年開業以來即獲獎無數，不僅連續11年蟬連「米其林指南香港澳門」二星殊榮，2017年曾攻進「世界50大最佳餐廳」第24名、2018年也名列「亞洲50大最佳餐廳」第7名。
蟬聯11年米其林2星傳奇名廚來台 經典菜色搶先看
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在《2019台北米其林指南》公布前的三月天，果然星星堆滿天。打頭陣的星光饗宴是由LEXUS冠名贊助、台北文華東方酒店與LEXUS攜手合作，邀請香港置地文華東方酒店廚藝總監Richard Ekkebus於3月7日至9日來台獻藝，將其蟬聯11年米其林二星的餐廳「Amber」經典菜色完整呈現。
來自荷蘭的Richard Ekkebus師承三位法國赫赫有名的米其林三星名廚：Alain Passard、Pierre Gagnaire和Guy Savoy。他的法餐底子紮根深厚，又凸顯出當代特色，在他眼中，料理就如同時尚，變化多端。身為Amber創始者，在當時較為保守的香港高級餐飲界中，Richard Ekkebus融合東西、極具創意的法式美饌令饕客耳目一新。
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