2019.07.05 17:28 臺北時間

【酒誌】直擊2019 ProWine HK(下) 寰宇烈液酌燒

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美食旅遊
酒展中交換知識的大師講堂絕對是不可或缺的,大會安排數位MW主講多場講座,不僅座無虛席,聽者也都十分專注。
酒展中交換知識的大師講堂絕對是不可或缺的,大會安排數位MW主講多場講座,不僅座無虛席,聽者也都十分專注。
酒展除了可以喝到寰宇各國的佳釀,更特別的還包括葡萄酒系統之外的各式各樣高酒度烈酒,像是東歐、俄系的伏特加,加勒比海或深受大航海時期影響的蘭姆酒,當然更不缺台灣人最熟悉的威士忌。放眼寰宇、胸懷烈液,是這趟酒展最令人血脈賁張的事。

世界之大 無奇酒不有

台灣的烈酒市場這十年來,由高粱(本土)與威士忌(外來)二大勢力把持,如果沒有往外走,從全球的觀點來看,還真的會錯失許多有趣的烈酒產品。
像是琴酒與蘭姆酒這幾年在國際市場走紅,但台灣似乎就冒出個Gin Tonic Day在圈內悶燒,蘭姆酒的消費也未見跟進。即便是在島內能喝到的琴酒種類,已經遠比以前多了好幾倍,但還是有天涯海角中的精采之作,就像薩丁尼亞的Giniu。
台灣清酒一直有死忠客群,這一、二年追逐著高端膜拜清酒,反觀日本酒中的另一大宗燒酎則有點水土不服,品牌形象、口感、搭餐等等都是問題。不過,這次我們遇到從動漫角度切入的燒酎,直接鎖定新世代,令人一新耳目。
有道是「入境隨俗」,這攤位推廣加州酒,卻請來洋妞穿了超長的水墨畫旗袍,效果令人驚艷。
墨西哥特產龍舌蘭大家懂得、試得又更少了,這次遇到的「紅公雞Rooster Rojo」有著鮮明外型、雞頭酒嘴、高端酒質;更遑論來自莫爾多瓦、烏克蘭的伏特加,真是令我感嘆:「世界之大,無奇酒不有!」

棕色烈酒 橫掃海盜海軍

海盜跟海軍有共同之愛,就是「蘭姆酒」!這可是能拿來當作現金發薪水的。除了少數像Bacardi這樣的白Rum,多數的蘭姆酒都有過桶,跟威士忌一樣屬於酒色呈現琥珀色的「棕色烈酒」。
Amber酒業集團(ABG)的攤位算是烈酒區中最舒服的,旗下有氣泡酒、Rooster Rojo龍舌蘭,以及拉脫維亞、愛沙尼亞、俄國等國的烈酒。
凡走過必留下痕跡,當年大航海時期加勒比海的沿岸國,甚至亞洲的菲律賓等甘蔗大國,如今都是蘭姆酒的生產與消費重鎮(奇怪的是,台灣也盛產甘蔗,卻沒有蘭姆酒文化)。
至於威士忌消費近二十年來在台蓬勃發展,尤其蘇格蘭威士忌都快變成「完全競爭市場」,如果離不開威士忌的口感,還有哪些特別的?美威、波本、裸麥或新世界威士忌,或為了愛心而喝。其實,海外威士忌喝多了,不妨喝喝台灣本土威士忌,若能在海外拿獎,又獲在地消費者支持,台灣特有的亞熱帶威士忌將可預見出現第三、四家。
酒展攤位要有人氣,最佳方案就是找位正妹站台,「美酒+美人」的戰略堪稱攻無不克。

烈酒情深

  • 墨西哥 Rooster Rojo龍舌蘭
Amber飲料集團Andy,驕傲地介紹公司收購的墨西哥龍舌蘭Rooster Rojo,他建議從「白色Blanco」開始喝。
100%採Blue Agave製成的Rooster Rojo龍舌蘭,有Añejo(左起)、Reposado、Blanco這3款,酒標的公雞代表太陽,為墨西哥的象徵。
  • 日本 The Distiller燒酌
除了2款燒酎,該公司架上還有清酒,以及柚子酒、梅酒等果實酒。
日本Spider Trading請來熱情的加拿大女孩蘿拉,手持介紹「史上最柔順的燒酎」、號稱由機器人The Distiller釀造的No.2,酒精度25%。
  • 義大利薩丁尼亞 Giniu琴酒
琴酒這幾年市況很熱,Giniu不加入其他藥草,採用1公斤杜松子濃縮製成1公升琴酒製成,試過印象深刻。
來自義大利小島薩丁尼亞的Silvio Carta酒莊有不少好產品,這間家族企業的第三代傳人(左)與酒廠代表Camilo(右),一同推薦自家琴酒。

品伏特加

  • 中國安徽 冰川灣伏特加
來自安徽的安特食品長久以來就以「安特伏特加」聞名海外,此次推出「冰川灣超級伏特加」(左2、右2),口感與外觀都更加時尚先進。
  • 莫爾多瓦 門德列夫伏特加
門德列夫不只發明週期表,1865年發表學術論文「水與酒精的結合」,大大影響了伏特加製作。
來自原屬蘇聯的莫爾多瓦共和國美女,介紹自家伏特加,這款特別以化學元素週期表的發明人門德列夫為名。
  • 烏克蘭 Prime伏特加
烏克蘭美女Natalia是酒廠的出口經理,她推薦我們試2款Prime威士忌。左為頂級的Superior、右為辣椒口味的Chili。
Prime伏特加的美麗出口經理Elena,示範把Cool版冷卻後,瓶身會因特殊塗料而變藍。

蘭姆之愛

  • 菲律賓 Tanduay蘭姆酒
菲律賓是蘭姆酒的生產與消費大國,這款獲得許多國際大獎肯定的Tanduay Double Rum,混合16年及5年原酒,再放進波本桶陳2年。
Tanduay生產的蘭姆酒在菲律賓市占率超過9成,但仍積極拓展海外市場,這是他們過桶的金標Dark、未過桶的白標White,以及2款長灘島蘭姆酒。
  • 牙買加 Navy Island蘭姆酒
Navy Island是牙買加的熱帶小島,因是18世紀英國皇家海軍駐地而得名,綠標為XO Reserve,藍標為Navy Strength。
荷蘭來的Jacco推薦Navy Strength 57%的蘭姆酒,非常適合純飲,連威咖都會愛。

奇妙威力

  • 英國蘇格蘭 Animal Love威士忌
喝威士忌也可以做公益,更何況是由美女推廣。只要買這2款「動物之愛」蘇格蘭威士忌,就能得到可愛小狗玩偶,廠商還會捐錢給動保協會。
「動物之愛」蘇格蘭威士忌有調和版與這款單一麥芽版,即便酒的年分不高,但愛心之舉卻是無價。
  • 美國 Sagamore威士忌
裸麥威士忌通常呈現迷人辛香料味,再經過波特桶完熟,會更加甜美。
Todd推薦Sagamore這款採用葡萄牙波特酒桶過桶的裸麥威士忌,酒精度50.5%。
來自美國馬里蘭州的Sagamore,向以裸麥威士忌著稱,每一瓶都有批次標示,中間白標為正常版,左右黑標是「桶強原酒」版。
  • 台灣 OMAR威士忌
在會場驚見TTL OMAR的蹤跡,只可惜是在食品展的講習會中,而不是參加ProWine的正式攤位,推廣上顯得比較靜態。
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:30 臺北時間
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