早餐就開喝!澳洲精釀啤酒「小天使」很懂酒鬼心

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On Tap汲取的澳洲精釀啤酒「Rogers Amber Ale琥珀艾爾」(前中,160元/小杯)、「Pale Ale美式淡艾爾」(左後,230元/大杯)、「Bright Ale澳洲金色艾爾」(右後,160元/小杯),風味各異,酒迷可自由搭餐探索趣味。
On Tap汲取的澳洲精釀啤酒「Rogers Amber Ale琥珀艾爾」(前中,160元/小杯)、「Pale Ale美式淡艾爾」(左後,230元/大杯)、「Bright Ale澳洲金色艾爾」(右後,160元/小杯),風味各異,酒迷可自由搭餐探索趣味。
前陣子,台北一整週大雨下不停,心情開始發霉,幸好,我有精釀啤酒的採訪,一掃雨不停歇的陰鬱。來自西澳的Little Creatures,是當地最大精釀啤酒廠之一,今年4月在台北開設「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」引領澳洲餐酒文化。
對精釀啤酒有些認識的人,對比利時、德式或英式等風味瞭若指掌,但澳洲呢?我從「Bright Ale澳洲金色艾爾」試起,花香滿盈,不濃郁、不帶啤酒花苦味,適合餵養白晝嗜酒的靈魂。
餐廳老闆韓依先引進澳洲啤酒文化,也講究餐食搭配。
餐廳老闆韓依先(Ashley)崇尚澳洲人「早上就喝酒」的隨興,她喜歡用「酪梨水波蛋吐司」搭配「Pilsner經典皮爾森」,一般對皮爾森的印象,是淡,小天使出品的皮爾森,金黃色酒液尾韻揚起啤酒花苦味,「欣賞這支酒隨興,其實不好釀,尤其是要釀出自己的個性。」
「酪梨水波蛋吐司」(右,280元/份,週六日早午餐、平日午餐限定)和「Pilsner經典皮爾森」(左,230元/大杯)的組合清爽。
主廚Kai Ward來自澳洲東南部,在澳式料理中融會對台灣的飲食觀察。

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