鬍鬚張董事長張永昌表示，鬍鬚張結合智慧科技朝「智慧餐飲品牌」邁進，翻轉消費者對傳統庶民美食餐飲環境嘈雜的既定印象，傳遞安靜、快速、高質感用餐環境與體驗。為達精準行銷目的、減少不必要浪費，鬍鬚張將原本60種菜式縮減到40種，便當主菜也由11道減至7道，配菜則由原先近70種縮減至22種，集中火力將人氣餐點做到最好，也簡化顧客點餐流程。
鬍鬚張力拚智慧轉型 不上市卻開放員工入股
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明年即將邁入一甲子的中式連鎖魯肉飯龍頭品牌鬍鬚張，啟動產業革新一向不落人後，今（16日）正式宣布導入行動支付系統機制與APP點餐系統，76家直營門市已率先使用新一代POS系統，使其具備行動支付功能，部分門市會加上KIOSK（自助點餐）、KDS（廚房顯示系統）、平板點餐等系統，改善服務流程。
事實上，鬍鬚張自去年起，已陸續投入2,500萬元導入行動支付功能，目前街邊店門市將率先導入KIOSK（自助點餐）、KDS（廚房顯示系統）、平板點餐等系統，改善服務流程；同時將檢討會員機制，品牌APP下半年也會正式上線，提供會員集點優惠與點餐服務。
目前消費者已可於鬍鬚張使用LINE Pay、台灣Pay與悠遊卡，鬍鬚張總經理向文章表示，後續將增加PI錢包、街口、玉山銀行PI錢包信用卡等支付工具，以及支付寶、微信以及Hana Member韓亞錢包等境外支付工具，擴大服務來台享受美食的外籍旅客。
今日出席記者會的PI錢包詹宏志董事長表示，魯肉飯是台灣人最自豪的國民美食，其中龍頭品牌鬍鬚張在路邊攤時期就展現與眾不同經營思維，不僅是業界廚房最早使用白鐵廚具，也是最早裝設冷氣、提升用餐環境的連鎖魯肉飯業者，更是食安方面的模範生，未來消費者透過行動支付就能輕鬆購買。
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