【威士忌獨角獸（下）】酒質為何超純淨？　全靠天使瀑布的澆灌

蒸餾器　以天使瀑布澆灌

原因何在？關鍵就在1952年酒廠獨家設計的「天使瀑布冷卻法」！他們在2次蒸餾器頸部外面加裝「銅環」，讓沁涼的山泉水從環上噴嘴澆灌下來降溫，藉由提升回流率，來萃取更輕柔的酒精蒸氣。

回流酒液因為與銅有更多時間作用，不僅減少異味，也讓酒體變得更細緻，尤其重要的是擁有獨特的熱帶果香。也因為效果顯著，所以1966年興建的第2組蒸餾器也因循沿用。

費特肯每年產220萬升純酒精，但更精采的是酒窖桶陳，酒廠還特地專為我們準備桶邊試飲，但是沒想到，之後到了試飲室，我們才真是宛若置身天堂，因為我們又試了1966年Vintage的50費特肯、市售版50年費特肯、40年波本桶過波特桶6年的費特肯、1974年費特肯，以及輕泥媒已停產的Flor費特肯。

這趟令我難忘的，除了當下夫復何求的滿足外，還包括費特肯展現的「窖藏深度」。

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