台北凌晨3點的風景(下)深夜的飲食部

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市場內多半一人獨食,一碗熱騰騰的湯或粥,吃下就能維持活力。
市場內多半一人獨食,一碗熱騰騰的湯或粥,吃下就能維持活力。
清晨三點半,台北魚類批發市場已經燈火通明。跟著魚市起早的,還有市場外圍的ㄧ群人。想找未睡的夜晚食物的人,也許可以上魚市看看。
導覽蘇柏安說,台北市南萬華區,古名加蚋,有肥沃土壤之意,過去是台北市重要農地區域,沿著新店溪畔,產豆芽菜、茉莉花及麻竹筍三大作物。如今雖已不見麻竹筍盛產榮景,但許多里名皆有「德」字,取台語諧音竹字,象徵過往的輝煌。
榮德里巷弄內,有豆芽菜加工廠,深夜約2點開始工作,可惜我們抵達時豆芽菜處理已經結束,平日時段鐵門緊閉,只見地板上散落豆芽菜葉,由此窺之而已。巷內再走,傳統豆腐店深夜飄散出陣陣熱氣。屋外用飯鍋裝著濃郁豆漿,微涼的凌晨時段,一人一杯豆漿,豆腐板堆製天花板,製作過程像極了定格畫面。
夜晚開始製作的豆腐工廠,裡頭熱氣流竄。
零售的板豆腐價格便宜,以板計價。(約45元/板)
導覽過程中可以喝到熱豆漿,微涼夜裡喝起來特別溫暖。

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