野炊有技巧 大師示範如何在野外用篝火煮食

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長野修平的皇冠羊排,超受歡迎。
長野修平的皇冠羊排,超受歡迎。
現代人瘋露營,多會自備食物,但在「morakniv adventure 2019 taiwan」野營活動中,展現了不同的烹飪技巧,一團篝火可以煮、烤、燻及保溫等多項用途,對一位野營愛好者而言,過程無疑是最興奮的事。
由「100mountain百岳」主辦的「morakniv adventure 2019 taiwan」活動中,翻轉了我對野外烹煮的印象,原來在戶外這樣更好玩。
愛露營的人總是有一堆配備,其中也包括烹調用具,最常使用的燃媒是瓦斯罐,但在此次活動中,我所見的烹煮方式,使用最多的就是篝火。
由於用餐時間未到,先將拆解後的羊排放在火堆旁保溫。
約莫7分熟的羊排,可口美味。
篝火是一種最傳統的烹煮方式,但也是一種可以煮、烤、煙燻及保溫的多功能燃媒,活動中由日籍野營專家長野修平,帶來他的得意作品「皇冠羊排」。就像阿根廷慢火烤牛肉的原理,長時間的低溫烘烤出的肉類是最軟最美味的,因為羊排長時間掛在篝火之上,達到低溫烘烤及煙燻雙重效果,而後烤熟取下的羊排,還可以放置在篝火旁,維持保溫效果。

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