2020.04.08 09:49 臺北時間

【威粉特輯】貼近兩百年來的雪莉桶專家 台灣人鍾愛的格蘭多納單桶系列

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格蘭多納核心產品系列,由左至右分別為12年、15年、18年、21年,四種年份皆有箇中特色。
格蘭多納核心產品系列,由左至右分別為12年、15年、18年、21年,四種年份皆有箇中特色。
2009年,格蘭多納甫推出單桶威士忌系列,便在國際上榮獲年度最佳雪莉桶威士忌的殊榮,也讓該品牌在台灣逐漸受到注目,直至今日更是成為供不應求的極致搶手貨。

雪莉桶專家 其來有自

坐落在蘇格蘭東高地,有著威士忌寶庫之稱的斯貝賽區,格蘭多納自1826年由James Allardice創立以來,迄今已有200餘年的歷史,當中所蘊含的獨特滋味,其實能從酒廠名稱稍加推敲,大家經常聽聞的格蘭(Glen),在蘇格蘭古語中代表著河流、河谷,而多納(Dronach),則為黑莓或野莓之意,也因此格蘭多納又名「莓果河谷」,雪莉桶威士忌當中的獨特莓果調性,正是品牌想要強調的特色之一,而在首席釀酒師Rachel Barrie加入後,酒廠風味也更顯多元。
首席釀酒師Rachel Barrie具備三十年資歷,替百年品牌增添新意。
得天獨厚的環境,宛如大自然的恩賜,酒廠旁的Balnoon溪供給純淨水源,再加上肥沃土壤孕育的大麥,使得格蘭多納酒廠蒸餾出的酒汁濃烈且厚重,尋遍世界各地,唯有西班牙Pedro Ximenez、Oloroso兩種雪莉桶,因木質中單寧含量較高,方能使其達到完美熟成,也因此造就了格蘭多納在雪莉桶威士忌領域的專精,此外,格蘭多納亦是蘇格蘭最後一家放棄煤炭直火蒸餾的釀酒廠,直至2005年才改以蒸汽式蒸餾,足見他們對於傳統工法的堅持,被譽為是「近200年的雪莉桶專家」確實其來有自。
格蘭多納酒廠山水環伺,是孕育高品質威士忌最好的溫床。

單桶系列一鳴驚人 逐漸消逝的藝術品

雖然在時代的推移下放棄了直火蒸餾法,格蘭多納卻悄悄地將其它的美好保存下來,並於2009年開始推出「單桶威士忌系列」,把珍藏在酒窖內的寶藏陸續展現於世人面前,因而在威士忌市場掀起一股轟動,對於酷愛重雪莉口感的台灣人來說,更是必須入手的逸品,十多年來卻總是供不應求;單桶威士忌的珍貴性除了建立在數量的稀少,更重要的是,每一瓶的酒體都在雪莉桶內經過了長時間的淬鍊,烙印上專屬的香氣與色澤,格蘭多納單桶系列瓶身上皆有手工編號,歌頌著它們無法被複製的獨一無二,再再提醒著一但過了這村,便沒了那店,然而如此珍稀的酒款,卻是尊貴不貴,想要一親芳澤,不需付出太痛苦的代價。
為使威士忌維持穩定的清澈狀態,當今的酒廠在裝瓶前多會經過一段名為「冷凝過濾」的程序,意指將酒液降至低溫,並將其產生的雜質過濾掉,過程中卻可能造成風味上的流失,在這個外表吃重的年代,格蘭多納仍堅持使用「非冷凝過濾」,更不添加焦糖上色,將雪莉桶威士忌最原始的樣貌,呈現給挑嘴的酒迷。
格蘭多納12年 單一麥芽蘇格蘭威士忌,深琥珀紅金色,豐厚的奶油香草氣息夾帶些微暖薑香氣及紅酒燉梨香,口感絲滑飽滿,湧出雪莉桶特有的葡萄乾及水果香,以辛香勾勒出雋永微苦的尾韻作結,為一窺經典酒廠堂奧之作,建議售價1,240元。
過去幾十年來,格蘭多納猶如浪人騎士一般,歷經數次的易主,1960年代,它是全球知名調和威士忌Teacher’s的主力原酒,亦是世界第五大的威士忌品牌,卻在邁入21世紀前面臨停廠,接著從聯合多美到保樂力加,再到班瑞克,直到2016年被美國知名酒商百富門買下,一切才塵埃落定,萬幸的是,不論經營權如何更迭,格蘭多納始終都以最接近傳統的古法工藝,把雪莉桶原酒的迷人風味發揮得淋漓盡致。
若看過大型酒廠的內部,糖化槽通常是巨大的金屬不鏽鋼,格蘭多納的卻是古色古香。
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更新時間|2023.09.12 20:34 臺北時間
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