煎鍋上的漢堡排飄出淡淡香氣，切開中心甚至有擬真肉的淡粉紅色澤。弘陽食品董事長謝奇峯端出今年2月在好市多上市的蔬食漢堡排，熱情地請我們試吃，聽我們大讚素漢堡排簡直與葷食真假難辨，他急著正名：「不要再講素食，我們要說植物蛋白肉，尚無嘛卡高貴文雅。」
【人造肉龍頭1】比爾蓋茲投資的這塊肉 他早在13年前就生產
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弘陽食品1996年便推出人造肉，一直被定位為素食，美國人造肉廠Beyond Meat比它晚13年成立，卻在世界首富比爾蓋茲投資上市後，人造肉一夕爆紅，此刻謝奇峯盼了24年。
好勝心強的他接手父親的肉鬆食品廠，想做更大，全面改賣素食帶來生意顛峰，少年得志卻被倒帳5千萬元差點倒閉。此後他分散風險，不再讓單一客戶成為最大，今年產品上架到便利商店與連鎖餐廳等通路，總算擺脫素食標籤，他可大聲正名，自己生產的是連肉食主義者都想吃的人造肉。
植物性蛋白肉俗稱植物肉、素肉，又稱人造肉或未來肉，台灣人對素肉不陌生，但直至2019年，獲比爾蓋茲投資的美國人造肉公司Beyond Meat（超越肉類）在美掛牌上市，市場才吹起猛烈的人造肉旋風，訴求對動物與環境友善，包括美國麥當勞、肯德基和漢堡王都自去年陸續推出相關產品。
謝奇峯做人造肉24年，望穿秋水總算等到事業攀高峰的關鍵時刻，「3年前跟通路談上架，人家理都不理你，剛好風吹到了，帆要起飛，他們馬上找我。Beyond Meat投資者是比爾蓋茲耶，我們怎麼跟他比，人家嘴角掉下來的，我們撿那些就很撐了。」今年2月開始，全家、7-ELEVEn和好市多等通路，與連鎖餐飲等通路皆看得到弘陽的商品，植物肉的蔬食市場正式進入戰國時代。
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