2020.05.22 10:59 臺北時間

【酒誌】鬧區隱士・歲月祕藏 直擊斯貝塞區塔木嶺酒廠(下)

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美食旅遊
塔木嶺單一麥芽威士忌的滋味,並不為世人熟悉,即便身處最熱門的蘇格蘭斯貝塞產區,它依然堅持如隱士般,推出好品質的威士忌。
塔木嶺單一麥芽威士忌的滋味,並不為世人熟悉,即便身處最熱門的蘇格蘭斯貝塞產區,它依然堅持如隱士般,推出好品質的威士忌。
年分老酒多卻走親民風
跟許多百年酒廠相比,建於蘇格蘭威士忌第二次大爆發成長熱潮的塔木嶺,歷史算是年輕。不過,因為12年的沉睡與低調緩步的甦醒,讓它在千禧年開始的全球威士忌熱浪中缺席,但塞翁失馬焉知非福,也讓酒廠的窖藏有許多珍稀老酒,得以推出多款各具風味的Vintage年分酒。
酒廠入口處一整片青青草地,遠方的廠房看得出正在大興土木,就像沉睡後甦醒的塔木嶺,也將在威士忌江湖一展拳腳。
散步在利威河谷的祕境中,順著水流、踩踏著青草,感受這大不列顛第二高山Cairngorm山腳下的宜人微氣候,在這裡喝一口塔木嶺威士忌,滋味肯定很不同。不過,這樣有實力、有氣氛的酒廠,也能展現親民可人的一面,並讓全球酒友都感受到,包括在台灣的您。
拜訪許多蘇格蘭威士忌酒廠,很少看到新式磨麥機。集團為了復廠重新出發,添購新式的磨麥機Buhler。
蒸餾人員正專注觀察剛蒸餾出來的新酒。
當時我們一群人在酒廠品飲時,大夥都很愛「價格親民、高貴不貴」的塔木嶺雙桶,這是酒廠低調復出、登陸台灣的力作,所以本地威迷也可以輕易入手,並測試看看是不是真的「熱炒百搭」?而就在截稿的同時,代理商又強打更厲害卻同樣親民的「雪莉三桶」,先在美國白橡木波本桶中陳年,再分別轉往三種精選且不同的西班牙Oloroso雪莉桶中熟成,桶子分別來自Paez、Tevasa、Vasyma三間酒廠。
在酒廠品飲時,大夥一邊享受塔木嶺「歲月縮時的祕藏」,一方面討論這間過去隱而不出的酒廠。
在酒廠品飲的3款酒,(右)超值好喝、熱炒百搭的雙桶,(中)西班牙田帕尼歐葡萄酒桶小批次特別版,以及(左)西班牙雪莉酒桶小批次特別版。
酒廠於2018年推出,酒齡高達48年,是酒廠碩果僅存的老年分之一。
這樣「有味道」又「特立獨行」的隱士酒廠,真的很「妙」!
★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:34 臺北時間
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