西元1263年，蘇格蘭國王亞歷山大三世外出狩獵時，因皇家騎兵的陣仗驚擾了森林中的鹿群，此時一隻高大的雄鹿向國王座騎衝來，眼看國王即將遭逢變故，一位麥肯錫（Mackenzie）家族的首領，勇敢地拯救蘇格蘭國王亞歷山大三世於發狂的巨鹿足前。國王為了表達謝意，便昭告世人，將「十二叉鹿角的鹿首」之皇室徽章授予麥肯錫家族。並輔以銘文Luceo Non Uro（蓋爾語）意為「璀璨耀眼永不燃盡」之意。
高超技藝 令人推崇
1867年，麥肯錫家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此，每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「十二支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰，勇敢、不凡精神更從此銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。
大摩威士忌之所以如此令人推崇，是因為位在Cromarty海灣北岸，屬於蘇格蘭高地區的大摩酒廠有著得天獨厚的先天條件：源自莫瑞湖（Loch Morie）的純淨水源和黑島（Black Isle）豐饒土壤所孕育的優質大麥。
經過天才釀酒師理查‧派特森的高超技藝，在大小不一的獨特造型蒸餾器搭配「逆流冷凝環繞裝置」成就了複雜、飽滿、重酒體的原酒。熟成過程也別出心裁，採用世界各地最具影響力的橡木桶，包括：美國白橡木桶、法國波爾多卡本內蘇維翁葡萄酒桶、葡萄牙馬德拉酒桶、義大利西西里瑪莎拉酒桶、葡萄牙波特酒桶和最具優勢大摩獨家簽約的「西班牙González Byass的瑪度沙雪莉桶Matusalem Oloroso Sherry Cask」，隨著時間的淬鍊，創造出大摩威士忌無與倫比的獨特風味。
神之嗅覺 每瓶皆寶
大摩另一個廣為人知的，就是為嗅覺投保260萬美元，有「全世界最昂貴鼻子」「神之鼻」之稱的首席釀酒師—理查．派特森。如果說頂級的威士忌是一件臻至絕境的藝術品，琥珀色光澤、濃郁飽滿香氣、奧祕豐富層次帶給品酩者視覺、嗅覺、味覺妙入毫顛的饗宴，那首席釀酒師就是獨一無二鉅作的靈魂。從創意、構思、建構、揮灑直至成品的誕生，均是首席釀酒師意念的貫徹，因此，也就成為作品優劣成敗的最重要關鍵。
藏酒論壇執行長賴偉峯在一次訪談中，與理查．派特森聊到調酒師的工作，他這樣回答：「我有品酒的團隊，但是做決定的永遠都是我，比如說，上週我到酒窖，倒一杯酒，聞一聞，喝一喝，甚至帶這杯酒離開酒窖，到我的品飲室，隔一整天聞，再隔一整天聞。我這次出門來到台灣之前，還試了另一桶酒，我現在非常期待，回去之後，經過一個禮拜，這酒的風味有什麼樣的變化？調酒師的工作，你投入更多，感受到更多，每一瓶酒都是我的寶貝。」
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