驕奢的干邑白蘭地搭燒鵝 示範餐桌上的華麗過年範

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台灣的粵菜餐廳很多,但能像「辰園」端出美味燒鵝料理的卻不多,再搭配頂級白蘭地「金王馬爹利」,這樣的餐酒組合非常高大上。
台灣的粵菜餐廳很多,但能像「辰園」端出美味燒鵝料理的卻不多,再搭配頂級白蘭地「金王馬爹利」,這樣的餐酒組合非常高大上。
春節新年腳步已近,今年的年夜飯可以開瓶驕奢的干邑白蘭地來提升高大上的過年範,因為打算要酒酣耳熱、開心喧嘩,大聲跟過去苦悶的一年大喊掰掰、慢走不送;並且好好享用山珍海味佐搭金黃酒液,迎接豐衣足食的美好來年。
年節餐桌上必備全雞或大魚,寓意吉祥有餘,帶來好兆頭。不過,今年改吃脂潤香滑的「黃金片皮鵝」打牙祭,若還能喝到行家珍藏版的「金王馬爹利」,絲滑細緻的酒液搭配氣勢十足的燒鵝,整個年鐵定貴氣逼人,滋味非凡。
「金王馬爹利」由400多種40年以上的生命之水調配,木質調香氣明顯,酒體絲滑。(112,480元/瓶)
以俐落刀工片成的「黃金片皮鵝捲餅」鵝皮酥亮、皮下脂潤油滑。(4,980元/全鵝4吃)
皮脆肉潤的烤鵝搭配甜麵醬,像這樣基本款又經典的吃法,讓人迫不及地想吃。(4,980元/全鵝4吃)
這隻燒得金黃漂亮、表皮完整挺實的「黃金片皮鵝」,是「辰園」燒臘主廚楊華廣的招牌燒味,他指定挑選個頭大、肥瘦均勻的白羅曼母鵝,經醃製掛爐燒烤,烤得鵝隻肥美,皮脆肉滑、肉嫰帶汁,還可以變化成「涼拌七彩鵝絲」「脆皮燒鵝腿」,一鵝多吃,滋味多變。

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