營養師Ricky日前在YAHOO TV網路節目上透露，農曆春節期間大家都容易攝取過多熱量，不過有5種隱藏地雷食物常被大家所忽略，包含年糕、湯圓、獅子頭、蜜汁豬腳及堅果。
Ricky分析指出，農曆新年都會吃的年糕是由糯米製作，根據衛福部資料顯示，糯米升糖指數高達132，簡單來說就是血糖上升速度高達132%，是讓血糖上升非常快的食物，「如果你的份量沒有好好去控制，吃了非常多，你的血糖就會上升的又快又遠。」而年糕成分除了糯米外，還會額外添加紅豆、花生及紅糖等，無形中都會不小心攝取過多的熱量。
至於湯圓也是隱藏熱量大魔王，湯圓大多又分為小湯圓及包餡大湯圓，小顆湯圓本來就屬於高碳水化合物，Ricky強調，大湯圓還更可怕，像是芝麻、花生湯圓等等，不僅整顆湯圓高油高糖，若再搭配甜湯熱量更是驚人。
年菜上常看到的獅子頭與蜜汁豬腳也被視為隱藏大地雷，Ricky分析指出，獅子頭本身就使用含高脂的絞肉製作，還先經過油炸再燉煮，等於又增加「高熱量填補」的動作，建議還是少吃為妙；蜜汁豬腳的食材本身雖有豐富的膠原蛋白，但蜜汁製作需使用冰糖，而且豬腳的熱量本來就不低，這整道料理最後就變成「高油高鹽高糖」的組合，整盤吃下肚滿滿都是的熱量。
而最容易被大家忽略的正是堅果，Ricky提醒大家，堅果因為體積小，常常被大家認為沒什麼熱量，但其實它被歸納在油脂類，約30顆的開心果、20顆的花生、10顆的腰果換算就有100大卡，很容易在無形中攝取過多的熱量。Ricky最後向大家表示，上述這些食物並非都不能吃，而是要注意攝取的分量。
