當歐美國家都在瘋精釀啤酒時，擅長學習模仿、再加入自己調調的日本，懂得把「日本元素」投入精釀啤酒裡，像是加了日本辛香料山椒、果實柚子的「馨和白啤酒」「馨和紅啤酒」，是我6年前「巧遇」的瓶裝啤酒，當時我才喝下第一口，日本的輪廓即刻清晰立體，那種味蕾好驚艷的感受至今仍然記得。即使台灣這幾年來精釀啤酒選擇早已百花齊放，但像這樣具有文化辨識度的啤酒風味，還是相當有趣。
【話題新餐廳】日本精釀啤酒吧Far Yeast正式抵台 山椒、柚子啤酒現汲暢快
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讓我「一喝鍾情」的日本精釀啤酒「馨和白啤酒」、「馨和紅啤酒」，背後創辦品牌「Far Yeast Brewing 株式会社」終於抵台開設獨立酒吧「源流台灣精釀啤酒餐酒館（Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub）」，吧檯區成排的15支啤酒龍頭，現場以Tap Beer拉霸方式取酒，搭配和風洋食餐點，頗有新潮的東洋風情，這是該品牌繼日本4家直營店的海外第一站，台灣首間餐酒館即將於10月16日正式開幕。
紅標的「馨和紅啤酒」以日本山椒香氣融合麥芽風味，濃厚有個性；白標「馨和白啤酒」則盈滿日本柚子酸香氣味，明亮可喜… 這兩款啤酒的出現，源於Far Yeast Brewing 株式会社創辦人山田司朗在劍橋大學攻讀MBA時，萌生想打造可搭配和食料理的啤酒的念頭，他嘗試14種配方，花費4年以上的時間，在比利時「De Graal」釀酒廠以契約方式釀製而成。
以往在台灣想品嘗「馨和紅啤酒」「馨和白啤酒」這2款精釀啤酒，只能買到瓶裝酒，現在來到Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub，可請服務人員先透過Tap Beer拉霸汲取少量試飲，再選定自己最喜歡的酒款。
現場更多現點汲取的酒款還有風味溫和的英式金黃艾爾（Golden Ale）、比利時季節啤酒風格（Saison）、經典的印度淡艾爾（India Pale Ale）和酒體色澤深黑的斯陶特（Stout）等各類型啤酒，如果一群人來，還可以直接點一座有如桌上摩天輪的「啤酒塔」，一次暢飲10款口味。
歡迎日本精釀啤酒好朋友的加入，最潮台灣精釀啤酒品牌「UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒」還大玩強強聯手，特選以日本柚子釀製一款「柚子沙瓦 Hazy IPA」作為開幕慶限定款，現場汲飲明亮酸美，讓味蕾像是抓住了夏季尾巴。
先前Far Yeast Brewing 株式会社也曾經在日本選用台灣荔枝釀製「Far Yeast Lychee Haze」，在啤酒中表現荔枝的甜艷熱情，向日本傳遞台灣的果物風情。
2層樓高的Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub空間不大，但兼顧了餐酒選擇。現場除供應15款現汲啤酒、不定期舉辦有如客座活動帶來限定的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等精釀啤酒，並供應23道和食小料理，包括「炸薯條與和風牛肉」「鰻魚可樂餅」「台灣產豬肉啤酒角煮」等菜色。
全新餐廳位置就在國父紀念館捷運站步行可到位置，很適合下午偷閒喝一杯，再回辦公室繼續與忙碌的生活奮戰。
Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館
- 地址：台北市大安區光復南路322號（捷運國父紀念館站2號出口步行4分鐘）
- 電話：02-2776-2877
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～24：00
- IG搜尋：@faryeasttaiwan
- 備註：2021年10月16日正式開幕。拉霸啤酒220元～680元不等／杯、啤酒塔1,200元／組、餐點90元～1,280元不等／份、日本和牛牛排1,280元／份。
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