超美龍舌蘭酒！　高大上「Clase Azul」站穩聚餐C位

2022/01/04 00:57最後更新 2023/09/12 12:41

經過桶陳的「Clase Azul Reposado」，有著深琥珀酒色，流瀉奶油、香草韻味。（醉好餐酒館售價，15,000元／瓶）

說到龍舌蘭，不只有豪邁喝Shot的一口悶，也有適合純飲的頂級龍舌蘭。使用墨西哥特定產區的藍色龍舌蘭（Blue Agave）蒸餾、陳年的Tequila「Clase Azul」，美得如花器，連柯震東也愛喝，還出現在他的豪宅開箱影片裡。聚餐帶這款，有話題又懂喝。

Clase Azul瓶身圖樣，由當地工匠職人手工繪製而成。（Clase Azul提供）

「TYPE-A Imports」的台美混血老闆Winton Congdon熱愛品酩各款龍舌蘭，引進頂級品牌「Clase Azul」，造福酒迷。

往「Clase Azul Reposado」瓶蓋一敲，發出清脆噹噹聲，有如宣告大明星登場。的確沒看過這麼美的龍舌蘭，手工打造、繪製的陶瓷瓶身，姿態優雅如花器。「TYPE-A Imports」的老闆Winton Congdon也被外型吸引，想辦法託朋友買回來，一喝就被圈粉，決定代理來台，他笑說：「口感很順，不會有灼燒感，就算喝多了宿醉也不會頭痛。」

醉好餐酒館的「木村哥私房番茄牛肉麵」佐搭Clase Azul Reposado，可凸顯湯頭的濃郁鮮甜。（320元／份）

Clase Azul Tequila使用百分之百藍色龍舌蘭蒸餾。（Clase Azul提供）

Clase Azul Reposado流露濃郁香草、太妃焦糖氣息，如威士忌的深琥珀酒色，呼應西班牙文「Reposado」的休息之意，一般酒液陳放至少2個月，但Clase Azul堅持這款酒要8個月才能裝瓶；只使用哈利斯科州高地、經過9年生長期的藍色龍舌蘭，遵循傳統作法，把龍舌蘭心放入磚窯爐裡慢烤72小時，轉化為可發酵的糖，再進行發酵、蒸餾程序。從美國來台灣近10年的Winton喝這支，不是配著哈密瓜與火腿，而是推薦搭配北市東區時髦餐酒館「醉好」的「木村哥私房番茄牛肉麵」，接地氣的餐酒搭，將湯中的濃郁鮮甜全勾出來。

「Clase Azul Anjeo」陳年25個月，帶著肉桂、蘋果和更深沉的橡木桶味。（28,125元／瓶，需預訂）

擠入麻婆豆腐慕斯的「鴨肝麻婆豆腐一口酥」，配著Clase Azul Anjeo，加乘香料層次。（300元／份）

而陳釀超過1年才能冠上「Anjeo」之名，Clase Azul仍著迷時間的魔力，將酒液存放逾2年才裝瓶，帶著深沉桶味、肉桂香的風味，配著醉好的「鴨肝麻婆豆腐一口酥」，香料滋味像煙花，咻咻竄出。

深黑色瓶身「Mezcal Clase Azul Durango」像頭戴串珠帽子的黑武士，酒感呈現煙燻風味。（13,100元／瓶，需預訂）

「發肉招牌干貝海膽漢堡」配上Mezcal Clase Azul Durango，迸出烤海鮮般的燻香。（250元／份）

還有一種龍舌蘭酒，在墨西哥指定地區生產，使用不同品種的龍舌蘭草蒸餾，不稱為Tequila而是Mezcal。陶瓷瓶蓋上，鑲嵌當地原住民傳統手工串珠的「Mezcal Clase Azul Durango」，選用杜蘭戈州栽種12年才成熟的Cenizo龍舌蘭，放進地下慢速烘烤，帶有煙燻底韻。透過純飲，領略頂級龍舌蘭的萬種風情。