自古以來，不論家人或親友歡聚時光，一定都有美酒、美食相伴，來自法國歷史最悠久的干邑世家「馬爹利MARTELL」也攜手國內米其林一星餐廳大三元旗下「小三元」頂級私廚「仁愛25」合作，替歡聚時光增添不同風情。
馬爹利源自十八世紀，是法國歷史最悠久的干邑世家，以領銜者之姿，敢為前人不敢為，飛越三百多年的歲月，終追尋最極致完美的干邑風味，2021年和「小三元」聯手，以馬爹利極品干邑作為靈感發想，注入新一代的創意風格，為港點賦予飛凡脫俗的靈魂。
強強聯手 演繹奢華味覺饗宴
馬爹利以承襲代代相傳的家族信念，再次飛越自我、打破常規，來到以熟客推薦制度營運的「小三元」頂級私廚「仁愛25」，打造專屬體驗空間，於傳統中挑戰全新的風味境界，演繹一場極致的奢華味覺饗宴。
「小三元」主理人吳珮菁說：「馬爹利擁有超越三百年的歷史，是法國最悠久的干邑世家，於是在這次的菜色開發上，我們同樣於傳統中求創新、經典中求變化，讓賓客在熟悉的味道中擁有不凡的新體驗。」
馬爹利指出，三個世紀以來，一向秉持對創新的執著以及對完美的堅定，這次攜手「小三元」頂級私廚「仁愛25」顛覆傳統港飲、粵菜料理的經典印象，以充滿創意的料理精神華麗演繹，巧妙融合馬爹利極品干邑深層甘美的風味，搭配台灣在地頂級食材，帶來前所未有的味蕾衝擊。
當消費者踏進「仁愛25」這個獨一無二的沈浸式空間後，將和馬爹利一同飛越時空，將干邑的美好傳遞到世界各地，除了味覺極致饗宴，還搭配精緻生動的主視覺光影，從風味牆、產區介紹中像搭乘時光穿越機，置身於馬爹利的歷史傳奇故事，深入品牌核心產區，結合感官體驗走進豐富迷人的風味，領略自1715年開始，在經典價值裡不斷創新的大膽冒險。
干邑入菜 翻轉味蕾無限驚喜
這次「仁愛25」以粵菜為基底，融入台灣頂級食材與風土特色，藉由馬爹利干邑入菜的大膽創意，開創出獨一無二的極致風味，推出「金沙魚皮」、「干邑鮑魚晶凍佐松露和風」、「烏金穗香白玉蓋」、「窖藏醇香紙包肉」、「黑金墨魚餃子」、「金箔火龍果餃」等菜色。消費者品嘗後大讚：「干邑入菜後，替菜色帶來飽滿的層次變化，也讓味蕾品嘗到無限驚喜。」
實地品嘗「金沙魚皮」，主廚以鹹蛋黃加上魚皮的脆度，配上浸泡過馬爹利名仕的梅汁番茄創造更加奔放的層次，並以馬爹利頂級干邑代替傳統的紹興酒，昇華醉雞的鮮美甘口。
另一道「干邑鮑魚晶凍佐松露和風」則以肉質新鮮、甘美的南非活鮑，甘純的松露醬汁、當季的草莓，搭配融入藍淬燕的晶凍，將琥珀色細緻酒液，轉化為彈嫩順口的晶瑩狀態，一入口，蜜餞、李子甘甜的飽滿層次在口中爆發，讓味蕾驚豔，嘗到馬爹利三百年歲月的極致甘美。
至於選用烏魚子、飛魚卵、馬告等台灣在地食材的「烏金穗香白玉蓋」，用順德第一經典名菜「炒鮮奶」，將膠狀液體牛奶炒成半固熱菜，展現出如雲朵般鬆軟的口感，入口後，奶香醇厚、潔白滑嫩，佐以粒粒分明、風味具足的炒飯，展現出粵菜的新創意。
干邑果香入味 菜色後韻無窮
最讓人驚艷的「窖藏醇香紙包肉」，選用油花分布均勻、濃郁鮮嫩的豬五花，烹調時搭上馬爹利經典 X.O. 醇厚馥郁的熟成滋味，緩慢悶蒸，使芳醇雋永的經典花香一點一滴吸入飽滿的肉汁中，「肉質軟嫩的口感，加上入口即化的細膩膠質，不經意流露出干邑高雅甜熟果香，相互結合令風味加倍豐滿、口齒留香。」
若是熱愛海鮮的饕客更不能錯過「酒釀乾燒蝦球」，「海鮮甘口的本質，非常搭配干邑，起鍋時入酒的火侯，更是一般家中難以做到的功夫，配上乾燒醬汁與酥脆的鍋巴，非常的順口，酥脆爽口中又充滿了飽滿香甜。」
「金華花椒菜膽燉雞」則精選老母雞熬煮超過八小時以上，看起來乾淨、清透如水，喝起來卻濃郁醇厚、充滿膠質，「先喝一口純粹的極上湯品，再搭配一口藍帶干邑，感受甘美香醇、滑軟細緻的酒質於舌尖化開，尾韻帶著回甘的滋味，將醇熟、細膩的美好更加凸顯，一如看似純粹的人生中，不斷醞釀著濃濃的情感與驚喜。」
熱愛點心的人更不能錯過「黑金墨魚餃子」和「金箔火龍果餃」，「干邑與燒賣餡料的結合，創造非常驚喜的搭配，一口咬下，感受豐富濃郁的酒香在口中炸開，迸發濃郁的鮮美滋味。」
【馬爹利飛凡饗宴Ｘ小三元頂級私廚仁愛25】
沉浸式極藝品酩會⇀ http://s.accupass.com/HWXwm3
絕奢創新粵菜餐酒．敬邀品鑑⇀
◆ 活動時間：2022/4/20-2022/5/12
◆ 活動地點：仁愛25私廚（台北市大安區仁愛路四段25號B1）
◆ 活動人數：28人/場
◆ 報名費用：
平日場(週一～週五)：$2,280
⇀ 品鑑酒款含馬爹利藍淬燕/名仕/藍帶/X.O
週末場(週六、週日)：$2,480
⇀ 品鑑酒款含馬爹利藍淬燕/名仕/藍帶/X.O/尚選X.X.O
— 禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障 —
