經典台菜重新演繹 不同於以往的熟悉滋味
走進萬豪酒店宴客樓的格蘭利威「品台潮」品酩會，映入眼簾的是大型「The Glenlivet」品牌logo與互動聞香牆，牆上陳列著品酩會的主角：12年首席三桶、18年以及25年這三款威士忌，以及酒款所蘊含的各式風味原料，不同的是以往蘇格蘭威士忌在描繪風味版圖時，常常以西方的角度帶領人們馳騁想像，這次則以台灣獨有的食材呈現，如大稻埕水果茶、台灣龍眼乾、東部白甘蔗等，不僅更貼近在地化語言，也能讓入場貴賓親身體驗視覺與嗅覺的饗宴。
目光轉移到主要用餐的圓桌，以熱帶水果及台灣獨有的繽紛花卉擺設，再次呼應品台潮的獨獻台灣主題，帶來視覺感官的衝擊，在絢爛燈光下揭開序幕。
格蘭利威「品台潮」是格蘭利威攜手萬豪酒店宴客樓打造的頂級品酩會，前者是蘇格蘭斯佩賽區最具代表性的威士忌品牌，後者則是全台灣著名的五星級國宴級餐廳，強強聯手，從威士忌的挑選到客製化菜色都極其考量。在格蘭利威的精雕細琢與把關之下，宴客樓主廚以經典台菜為底、結合格蘭利威酒款的風味特色，變幻出創意新面貌。
利威12年首席三桶 巧妙搭配新創宴客台菜與台灣小吃
首先是打開味蕾的前菜「晶凍佐鮮鮑」，其中所搭配的晶涷便是以12年首席三桶威士忌所製成，用特殊的手法做成可以吃的固態威士忌，搭配頂級鮑魚，點綴台灣特有的紅心芭樂等水果，邂逅出絕妙新滋味！緊接著「首席頭盤三桶風味」，是以12年首席三桶威士忌為靈感，解構這款威士忌所使用的美國桶、波本桶與蘭姆桶，分別以糖蜜叉燒、奶蓋蝦球與蔗香燻雞這三道菜，完美呼應三種橡木桶所賦予酒液的多層次風味，並透過華麗的花朵醬汁盤飾設計，讓賓客以味蕾環遊台灣。
至於「福爾摩沙風味集」一上桌瞬間吸引在場賓客眼球，是我們再熟悉不過的街頭小吃，以精緻高級版本呈現胡椒餅、蚵嗲與大甲芋頭，牽引出與前兩道菜完全不同的酒款風味。叁和院創辦人林奕寬說：「台灣的小吃文化興盛，以新穎創意的形式登場更讓人驚艷，尤其食材本身與其烹調的方式，更能夠呼應格蘭利威12年首席三桶的木質辛香、果香等風味。」
新上市的12年首席三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，是格蘭利威為台灣市場量身打造的酒款，經由美國橡木桶完整熟成12年後，部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶，部分轉桶至初次裝填波本桶，再進行三桶勾兌，飽滿的金色光澤與細緻綿密的口感，有著香甜焦糖般的熱帶水果風味。「以一款12年的酒款來說，它品飲起來很輕鬆、搭配性又很夠，與過去格蘭利威經典12年的表現截然不同。它的甜度與風味更重，跟台菜與中菜都是絕配。」林奕寬說道。
金牌常勝軍利威18年 馥郁香氣交織招牌烤鴨
緊接著品飲高年份的格蘭利威18年，三桶熟成的18年，是初次裝填與二次裝填美國橡木桶、雪莉桶完整熟成後再勾兌，譜出多重果香、辛香的絕美組合，在鼻腔內繚繞出豐美的層次；帶著橙香的平衡口感，加上葡萄乾的尾韻，精湛的表現榮獲逾50面國際烈酒金牌殊榮。
搭配的第一道菜是「窯烤桂圓燉黑豬肉刈包」，嚴選宜蘭黑豬肉以台南桂圓窯烤過一至二小時，上桌燻香四溢，與18年馥郁的果乾香氣完美揉合交織。萬豪宴客樓的招牌菜「冠軍烤鴨」，則透過金黃烤鴨皮脆肉嫩的油脂，牽引出18年深沉馥郁的甜美香氣，搭配客製加入18年的客家桔醬，享受另一種台灣獨有的創新風味。
知名餐酒館「做茶菜」品牌總監張凱傑說：「格蘭利威再次讓我們看見威士忌入台菜也能激盪出新滋味，不僅很台也能很頂級。其中的格蘭利威18年，無論是口感的甜度或香氣都非常豐富，讓我印象非常深刻！」錦霞樓負責人吳健豪說：「內斂、富饒層次的格蘭利威18年，搭配上重口味的肉類，讓酒感更渾厚，品飲更滑潤順口。」
頂級珍稀風味象徵 格蘭利威25年
在品嚐過12年首席三桶、18年後，最後壓軸的是頂級珍稀的格蘭利威25年，搭配的是製作工序繁複的「龍蝦湯泡飯糰」，保留頂級食材最純粹的鮮甜滋味，與25年頂級珍稀酒款的層次風味堆疊出華麗交響曲，瞬間成為這場饗宴的最高潮！「這一道龍蝦湯泡飯糰是比較屬於廣式的做法，但加入創新的烹調手法，可以在飯糰裡頭吃到傳統油條跟菜脯，是非常台灣味的感覺」膳馨創意料理老闆鄭乃綱表示：「厚實卻繽紛的層次風味，是格蘭利威25年帶給我的感受，而這樣的風味與餐點完美搭配，讓人驚艷。」珍稀的格蘭利威25年單一麥芽威士忌精選廠內窖藏的尊貴酒液，是小批次生產的雪莉桶威士忌，黑巧克力與葡萄乾的香氣，悠長濃厚的餘韻，與深邃的琥珀色澤，是視覺與味覺的極致享受！
彩蛋登場！格蘭利威16年單桶
這次的「品台潮」饗宴的尾聲，格蘭利威特別準備一款「彩蛋」酒款：格蘭利威16年Cairnbrallan單桶威士忌，這一款酒同樣是專為台灣獨獻的一款隱藏版，是首席釀酒師Alan Winchester萬中選一的西班牙雪莉桶。品牌大使Jessica表示：「格蘭利威了解台灣消費者喜好雪莉桶風味，為此特別挑選出這桶單桶原酒，帶著清爽的風味、原酒強度的口感，在細緻的雪莉桶風味之外，更多的是傳遞格蘭利威招牌的花果香調性。」
餐酒搭形式的品酩會在台灣相當常見，唯獨格蘭利威「品台潮」以台味覺醒出發，融合翻新台灣經典宴客菜及在地小吃，打造蘇格蘭威士忌與台菜跨界交鋒的創新奢華饗宴，帶來前所未有的味覺衝擊。正是格蘭利威的「獨獻台灣系列」酒款，以台灣人喜愛的口味出發，進而在口感上、風味上能與在地食物形成相得益彰的組合，讓我們看到更多台菜與威士忌的可能性，走出全新格局。
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