2022.05.24 07:57 臺北時間

甜蜜蜜果物遇春雨！今年芒果荔枝量少珍貴　選果專家主動出擊留好貨

美食旅遊

發布時間：2022.05.24 07:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:42 臺北時間

文

林嘉琪

攝影

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檸檬荔枝當季水果水果批發水果水果酒芒果果乾知果堂

時序進入初夏，每年5月都是台灣果物大出之時，不過今年春寒料峭、春雨綿延，從春末到夏初氣候低溫偏涼，造成正準備上市的玉荷包、芒果和檸檬產量減少，挑選時要特別留意。若想在苦悶的疫情期間，品嘗好品質鮮果感受夏季特產的香甜，可以委託水果選品專家們，像「知果堂」就精選果物可宅配到府；台東出產的「芒果界LV」夏雪芒果也開賣；或是挑好幾包「旺萊獅Wonderlion」果乾，宅家慢慢品嘗四季芳美。

水果尋寶家「知果堂」　嚴選香馥甜蜜玉荷包
打開「知果堂」的「選粒玉荷包禮盒」，裡頭擠得滿滿的圓滾滾、紅裡帶青的玉荷包，大把的荔枝細枝都已去除，剪到剩一小丁點的蒂頭，方便剝殼，濃郁的蜜香及玫瑰香氣跟著開箱飄散開來。

一剝殼，蜜般的汁液噴濺了出來，玉荷包的果肉好厚，帶著香草白的顏色，入口香馥濃艷，飽水滴汁，取出的果籽窄長型，很小，果實的空間都留給果肉了。
玉荷包冷凍後打成冰沙，甜蜜蜜惹人愛。
知果堂挑選的木瓜肉厚濃郁，是熱帶地區特有的驕傲香甜。「知果堂的玉荷包比照外銷日本標準，遴選果粒大小超過50元硬幣。」知果堂創辦人許哲瑋指出：「今年玉荷包產量銳減，農友也加強蟲害管理，知果堂團隊親自到產地跟農家一起採收，當天現採除去枝條，只保留果粒裝盒後，接著立即交由宅急便冷藏專車載走。」當天現採、立即出貨，新鮮直送到家。
知果堂也有供應原味水果冰棒，給孩子吃也很安心。
知果堂在意玉荷包風味的回甘感，特別選在果實紅中帶點綠的時候進場出貨。（知果堂提供）知果堂臉書搜尋：知果堂
刷卡：可。
備註：專營線上訂購、宅配鮮果。
芒果界的精品LV　台東夏雪芒果五月採收
東台灣的「夏雪芒果」5月採收，辛勤耕耘的台東「太陽農場」主理人游鈞超，神情雀悅地開著小牛車，來回載著橙黃斑斕的芒果迎接採收的季節。
集合了土芒果甜艷及愛文芒果香氣的夏雪芒果，被形容為「芒果界的精品LV」，咬一口就能感受稠蜜香氣、肉厚金黃的過癮感，是近來十分火紅的高檔芒果。

「夏雪芒果」結合土芒果的甜艷和愛文芒果的香氣，被形容是芒果界的LV。（游鈞超提供）
辛勤耕耘的「太陽農場」主理人游鈞超，看著夏季掛果累累滿心歡喜。（游鈞超提供）「知果堂」也尋訪多處芒果產地，找來屏東枋寮的愛文芒果和台南楠西夏雪芒果、烏香芒果等。勤快親跑產地與農友並肩的許哲瑋指出：「今年芒果開花期受到春天酸雨襲擊，還來不及結成果就陣亡，今年可能會是近5年來芒果收成最差的一年，上次芒果欠收是遇到霸王級寒流襲擊的那一年。」提醒民眾今年選買芒果要留意品質。
橙黃艷麗的芒果點心，是夏季專屬的甜蜜。圖為高雄「Ukai-tei Kaohsiung」全新發表夏季菜單甜點。太陽農場網址：ttsunfarm.com
臉書搜尋：太陽農場
結合柑橘及檸檬特色　梅爾黃檸檬入菜提升料理層次
受春季天候影響，今年芒果量少珍貴，連帶連原本也很稀有的梅爾黃檸檬產量也少了。還好農家ASIRU特別保留首批梅爾黃檸檬給知果堂，今年還是有機會入手這款帶著柑橘香氣及檸檬酸美的特殊品種。
我自己會把梅爾黃檸檬製成「鹹檸檬醬」，用來拌海鮮沙拉或日式涼麵；或是做成的檸檬酒、蜂蜜漬檸檬等飲品，梅爾黃檸檬的百變風味，大大提升家庭料理的層次。
用「知果堂」挑選的梅爾黃檸檬做成香甜檸檬酒，像把夏季陽光封存瓶中。
在家常涼麵裡加一點點梅爾檸檬做成的「鹹檸檬醬」和日式昆布醬油會跳出明亮風味。Asiru檸境有限公司臉書搜尋：Asiru檸境有限公司
知果堂臉書搜尋：知果堂
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備註：專營線上訂購、宅配鮮果。
鮮果變果乾　旺萊獅濃縮四季風味
「旺萊獅」創辦人洪瑞澤（勝哥）製作各式果乾，濃縮四季風味。迷你可愛的「西瓜果乾」越嚼越滲出清甜果汁；「土鳳梨果甘」酸迷酸迷，越嚼越好吃；「凱特芒果果甘」則香馥奔放。
果乾濃縮了季節的風味，若搭配帶蜜餞甜味的甜白酒「波內米斯男爵酒莊 托凱貴腐甜白酒 2007」（3,050元／瓶），還原「西瓜果乾」的水潤，帶來芳香豐潤的甜感。（旺萊獅，皆60元／份）勝哥還研發一款集結果物、乳品和肉類濃縮風味的「鳳梨起司肉乾」，搭配白酒爽口解膩，任誰也沒想到，把果乾當成下酒菜會這麼涮嘴，我和朋友還開了一瓶冰涼的「波內米斯男爵酒莊 托凱貴腐甜白酒 2007」，只為搭配用心製作的各式果乾，微醺開心地幾乎就跌進在芳香豐潤的甜蜜裡。
集結果物、乳品和肉類濃縮風味的「鳳梨起司肉乾」，搭配白酒爽口解膩。（旺萊獅，80元／份）
「木瓜果甘」肉Q，果蜜香醇。（價格店洽）旺萊獅Wonderlion電話：03-355-1859
臉書搜尋：旺萊獅Wonderlion
備註：專營線上訂購、宅配鮮果、果乾。鮮果隨季節調整供應。
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