【高雄海味1】在地主廚呷宵夜首選 「東昇澎湖海產」騎樓開吃越夜越熱鬧
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高雄今年將被納入2022年《米其林指南》評鑑城市之一，當各界瘋狂猜測入選名單的同時，在地人卻以擁有精彩絕倫的海鮮餐廳為傲，這裡的海味從紅毛港外海、東港海域與澎湖群島而來；經營形態從路邊海產攤、預約制菜色到會所式高級餐廳皆有。唯有懂吃的人最明白，鮮美入心的大海滋味遠勝過星星的光環。
日落黃昏時，「東昇澎湖海產」老闆呂東昇在特製冷藏櫃倒上碎冰，擺好石斑、臭肚仔、赤鱆和紅鰷等，這些剛剛從澎湖搭機抵台的海魚「扮頭（派頭）」足、「Size」夠，是好交情的漁家專程留給他的，規格一定夠好，因為許多在地海鮮餐廳的主廚入夜後都會來呷宵夜，也常見地方官員來吃飯，換句話說，這裡的品質，長年都靠專業人士把關。
年少時北上站過台菜、酒家菜和啤酒屋等廚房爐檯的呂東昇，很早就立定志向「想要回高雄家鄉開餐廳」，他的賢內助陳美珍是澎湖桶盤嶼人，有門路找到在地農漁家，為他搶好食材如虎添翼，兩人作伙打拚，讓這間有3個店面的海產店霸氣駐立在高雄光華夜市路口。
「澎湖石鮔干排骨湯」結合酒家菜魷魚螺肉蒜和菊島地菜的神髓。日曬章魚干加排骨、肥腴的三層肉、罐頭螺肉一起煮，上桌時架在卡式爐上以小火邊滾邊吃，湯頭越煮越濃厚，是解酒神菜。
「澎湖𩵚魠魚」煎得渾厚金黃，用筷子撥開煎面，白肉滲著肉汁，吃來酥潤。相較有些店家冷藏鹽醃幾天，追求Q彈口感，這裡就是趁新鮮抹鹽煎香，直球對決的作法，帶來了多汁的口感。
夜幕裡，冰櫃裡的海鮮水潾潾像是發著光，招攬客人一直來點菜。騎樓下圓桌邊人聲熱鬧滾滾，像這樣街邊搖滾式的台式海鮮攤，正是高雄獨特的地景。
