對在乎食安，但家中沒有陽台的人而言，種罐芽菜是個好主意。在網路上販賣有機芽菜栽培組的「Urban Farmer城市小農」，創辦人Doris家中從事農牧業，因為有感產業出現人力斷層，又在國外看到許多結合園藝與城市生活的範例，於是針對家中沒有陽台或平時沒有時間照顧植物的族群，與設計師合作，開發顏值高、1週即可收成的種菜懶人包。
【在家種菜1】植物殺手也免驚！「城市小農」有機芽菜栽培組 只要澆水1週就能收成
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疫情讓人意識到自給自足的重要，不少人都開始嘗試自己種菜，但對在外租屋的上班族而言，光照和沒時間照顧都是大問題。網路植物生活品牌「城市小農」推出培養蔬菜種子而成的有機芽菜罐，生長過程不需要光，只要每天撥出1分鐘換水，1週就能收穫，口感鮮脆營養，還有培育一座小森林的成就感。
「我們想讓自耕自食這件事變得簡單易上手，很多人都想追溯自己的食物履歷，那自己可不可以當自己的農夫呢？」Doris說，為了讓消費者吃得安心，「有機芽菜栽培罐」的瓶蓋採用食品級不鏽鋼，並採用有機種子，依照蔬菜品種分成多種套餐，而土耕栽培的「桌上小農田」則採用挪威無菌泥炭土，杜絕了蟲卵和細菌。
植物的種子富含營養，在發芽過程中，也會產生大量酵素等有益物質， Doris分享：「1997年，美國約翰霍普金斯大學即發現，生花椰菜芽中含有豐富的蘿蔔硫素，可增強體內的抗癌酵素。」而芽菜又可依生長階段分為「Sprouts」及「Microgreens」，前者口感幼嫩清新；後者則因葉綠素增加，風味更強。新鮮的芽菜不管做沙拉，或夾進三明治、漢堡內都相當爽脆美味，也很適合打成綠拿鐵、精力湯。
如果家裡有陽台，城市小農也提供香草植物箱，Doris對木箱材質更有一番講究：「傳統的保麗龍箱或塑膠箱可能有塑化劑，紅酒木箱也可能經過防腐和防水處理，所以我們選用油分較高的天然杉木。」薄荷、甜羅勒、迷迭香等香草除了為生活提供綠意，用來入菜、調飲料也相當方便，而優雅種菜的心理成就感，更是無價。
Urban Farmer城市小農
- 網址：www.urbanfarmertw.com
- 臉書搜尋：Urban Farmer 城市小農
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