台東場：「旗遇海味」主理人林昱濱 選購以永續漁法捕獲的漁鮮
春夏時節的花東海岸海天一色，海水裡閃著銀藍色光澤的黃鰭鮪魚和旗魚成群地游著…。「旗遇海味」主理人林昱濱選在成功漁港旁邊開設海景餐廳，他從餐廳出發走路5分鐘即可抵達成功漁港，他選買的旗魚，是以傳統漁法「鏢旗魚」方式捕獲，是一種相對於現代化捕撈技術較少用到科技設備的漁法，帶有支持海洋永續意義。
【環島吃海鮮（上）】太平洋今夏漁獲豐盛 花東海域的黃鰭鮪、黑鮪、鬼頭刀和飛魚真肥美
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台東成功漁港背山面海，黑潮與親潮交會此地，漁產豐富，在地海鮮餐廳「旗遇海味」主理人林昱濱指出，今年的黃鰭鮪魚大出，品質超棒；同時，南方澳也捕獲大量的黑鮪魚，往年以外銷為主，今年受到疫情衝擊，魚獲外銷市場低迷，相較國內貨源充足。簡單一句，今夏到花東別錯過鮪魚的肥美滋味。
林昱濱親自挑選的新鮮漁貨先經過冷藏、交由專業師傅分切處理，再真空包裝、低溫急速冷凍，鮮度極佳。做成宅配商品，包括有已經去鱗、去鰓、去肚的急凍鮮魚，還有手工製的飛魚一夜干、飛魚卵香腸等很受歡迎。旗遇海味的菜單上有「海味綜合生魚片」、「清蒸時令海魚」、「野生鹿角菜蛋」、「蔥燒旗魚腹肉」等，食材皆來自在地魚鮮，盛盤乾淨，家常實吃。
旗遇海味
- 地址：台東縣成功鎮港邊路19-8號
- 電話： 08-985-2889
- 營業時間： 11：00～20：00
- 官網：meetmarlin.com/menu
宜蘭場：今夏到瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店避暑 嘗得到黑鮪魚法式料理
「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」今夏推出「南澳溯溪趣」與「蘇澳立槳樂」假期，同步發表夏季新菜，食材選用南方澳小卷、宜蘭櫻桃鴨及南方澳黑鮪魚等，以法式手法呈現蘭陽風味。
南方澳漁港以傳統捕撈作業為主，是鯖魚、黑鮪魚、黃鰭鮪魚和鬼頭刀等海魚的重要產地。在地的瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，今年夏季以盛產的黑鮪魚為材，取用油脂較少的上背肉低溫烹調2小時熟成，搭配綠竹筍、海苔米餅和木鱉果醬汁，研發成「南方澳黑鮪魚．竹筍．酪梨芥末醬」。
另一道海鮮沙拉「南方澳小卷．白蘆筍．小農沙拉苗」，把南方澳現捕小卷煎至表皮焦香，搭配水煮白蘆筍與山茼蒿、金蓮葉、櫻桃蘿蔔等生菜，並加入海葡萄，賦予鮮鹹風味。
來度假的早餐時光還吃得到「南方澳海鮮粥」，不用跑到港邊曬太陽找海產攤，飯店一大早就把在地海味集合成一碗鮮美。
瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店
- 地址：宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號
- 電話：03-996-6666
- 備註：「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」推出夏令住房專案，包含讓旅客走入山林、探索自然野趣的「南澳溯溪趣」2泊4食假期，以及悠遊大海、感受壯闊瑰麗的「蘇澳立槳樂」2天1夜假期。旅客可體驗飯店冷、溫泉水療設施、館內活動與時令美饌等內容，完整方案請見官網。
新北瑞芳場 ： 40年老店「榮興海產小吃店」 海鮮炸物火候強
位在北海岸的「榮興海產小吃店」，位在人氣貨櫃咖啡屋「好好基地HOHObase」的旁邊，隔著瑞芳區建基路，與海相望。
榮興海產小吃店的店面招牌小小的，空間陳舊，平常日來訪，出入的多是親友街坊鄰居，帶有社區小吃店的氣氛；這裡的菜單就寫在紙上、貼於牆面，紙張皆已斑駁，看得出海鮮炸物和熱炒比例最多。
果然，「黃金蟹」和「炸剝皮魚」「炸白帶魚」炸得酥香涮嘴，胡椒辛香味十足；「炒花枝」以大量紅蔥頭、蒜末和青蔥段芡香，大火快炒，火候極好，彈潤、口感好；這裡的蝦料理選擇也很多，可指定要燙白蝦、沙蝦、明蝦或生食胭脂蝦等。
榮興海產駐守北海岸將近40年，禁得起時間考驗，菜色豐富，功力極好，難怪是許多饕客的口袋名單。（未完，待續）
榮興海產小吃店
- 地址：新北市瑞芳區建基路二段83號
- 電話：02-2496-9498
- 營業時間：09：00～16：00，週六、日08：30～16：30，週三公休。
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