蔡明倫今天替旗下首間進駐台北松江南京商圈「琢豐」的餐飲品牌「le beaujour芃卓」揭幕，該店以「All day fine dining」概念，提供消費者好茶好食，讓台北消費者也能就近品嘗到寶元紀茶的美好。
蔡明倫透露，「寶元紀」明年將會有新計畫陸續揭幕，除眾所注目的寶元紀三義茶文化園區第一期可望在第一季問世，下半年台中企業總部也將開設中餐廳，還要進軍日本京都，開設茶飲店，希望把寶元紀茶文化推廣到全世界。
蔡明倫透露，占地達11公頃的寶元紀三義茶文化園區，第一期將規劃展演空間、輕食、售茶外，還有4間小旅宿，第二期將有日式庭園、三期有60~100間客房飯店，預估最快2025年有機會推出，第四期則是充滿綠意的低度開發自然園區。至於台中企業總部的中餐廳，預計推出120席的台菜餐廳。
蔡明倫悉心打造的「le beaujour芃卓」，預計15日中午開放訂位、20日正式開幕，他特別找來亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任廚藝顧問，規畫提供全天好食的概念菜單，由曾任職二星米其林餐廳侯布雄的副主廚江丕禮率領團隊落實。
「le beaujour芃卓」規劃有早午餐、下午茶、晚餐等時段餐飲服務，周末套餐推出七道菜式，若加上Petit Four，一套餐飲價格約3680元加1成，餐廳內設有「茶吧」，由專業侍茶師提供特色茶飲，希望讓寶元紀茶也能有法國風貌。
「le beaujour芃卓」的空間設計，蔡明倫找上紐約空間設計師Lillian Wu，規劃簡約優雅時尚的私人宅邸氛圍，一樓為餐廳約37席，二樓為私人包廂，僅接受包場，最多可容納28人，一樓餐廳旁還設有甜點伴手禮小舖。
寶元紀目前除法式料理餐飲品牌「le beaujour芃卓」外，還有位在溪頭的頂級旅宿「溪山行館」，以及位在台中原寶麗金崇德店，委由君品經營的頂級婚宴品牌「蘭克斯特」。
