2022.11.15 16:20 臺北時間

【台味星指南專題】創新顛覆╳奢華經典 格蘭利威攜手裕元花園酒店 再掀台味覺醒新浪潮

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台中裕元花園酒店與格蘭利威聯手打造「台味星指南」,邀請消費者來場經典與創新融合的風味之旅。
台中裕元花園酒店與格蘭利威聯手打造「台味星指南」,邀請消費者來場經典與創新融合的風味之旅。
一再挑戰風味極致,不斷突破品酩佐饌體驗,單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威持續號召「台味覺醒」,今年度以「台味星指南」為題,攜手全台各地的五星級飯店餐廳,再次為消費者帶來味蕾感官的創新體驗。格蘭利威獨獻台灣系列的12年首席三桶,為台灣品飲者而生的三桶新製序,黃金三桶的完美比例,在口中迸發出令人驚豔的馥郁甜美,與各式料理在口中完美交融,一場無與倫比的台味新奢宴,激盪出既傳承又創新的嶄新台灣味。
裕元花園酒店不只是許多遊客到台中指定入住的五星級飯店,且因旗下餐廳擅長以經典料理加上繁複新手法,揉合出別處吃不到的絕妙滋味,成為台中當地人熱愛回訪的用餐場所。以經典融合創新,帶給消費者多重絕妙體驗的特色,恰好與格蘭利威承襲經典、不斷突破蛻變的品牌精神不謀而合。
為了回敬12年首席三桶的醇美,裕元花園酒店聯合旗下「喆園鮑魚中餐廳」、「元膳鐵板燒」推出「格蘭利威限定套餐」。
這支由格蘭利威首席釀酒師艾倫・溫徹斯耗時2年所完成的大作,第一口就讓台中裕元花園酒店餐廳長劉文英驚豔不已,「它的味道十分溫潤飽滿,花果香很多變,而且尾韻也很悠長。」劉文英說完繼續品飲,接著發現了牛奶糖香、蜂蜜氣息,格蘭利威12年首席三桶單一麥芽威士忌的豐富性,猶如一場令人探索不完的完美旅程,也難怪2021年一上市就大受好評。
「喆園鮑魚中餐廳」的招牌菜明爐片皮鴨是港式作法,在上桌前會以淋上熱油增加皮的酥脆度,再包上軟綿綿的餅皮,此次與12年首席三桶巧妙搭配,帶給消費者多重味蕾享受。

繁複頂級手法封藏美味!致敬利威12年首席三桶新創過桶工序

好酒必須要有美食來搭配。為了回敬12年首席三桶的醇美,裕元花園酒店聯合旗下「喆園鮑魚中餐廳」、「元膳鐵板燒」,推出「格蘭利威專屬套餐」。其中,最令人驚艷的莫過於「喆園鮑魚中餐廳」的招牌脆皮炸子雞,一口咬下炸子雞的薄脆如紙,但內層肉質卻軟嫩鮮美,是一道頗負盛名的美食。
劉文英解釋道:「我們將雞肉先醃過,風乾至隔天後再淋上油,然後再讓它去低溫油炸,才能確保肉質老化,也才能讓皮跟肉完全分開,達到兩種迥異、多層次的口感。」如此繁複的製作手法,造就多層次的絕妙滋味,猶如12年首席三桶運用蘭姆桶、波本桶、美國橡木桶分別過桶繁複工序後再悉心勾兌,才能讓酒液一入口就迸發出蜂蜜奶油、熱帶果香,最後再以悠長的尾韻收束。
除了12年首席三桶,餐廳長劉文英認為脆皮炸子雞也與格蘭利威18年非常搭配,18年的馥郁醇厚搭配上炸子雞的香氣與油脂,十分對味。
除了脆皮炸子雞,也推薦明爐片皮鴨、香煎百合和牛粒來搭配12年首席三桶。明爐片皮鴨是採用港式作法,那油亮誘人的外皮,沾上醬料與餅皮入口後,讓微甜的醬料與烤鴨酥脆的皮、精實的肉質融合,再來一口12年首席三桶,蜂蜜的甜香與微甜的醬呼應,三桶的多層次綻放讓人更充分感受到烤鴨的多重滋味,另外鼻腔中滿溢的奶油香氣帶著一點點威士忌的辛香,口中越咀嚼、越能蛻變出不同的風味尾韻。

中式西式都百搭!熱帶果香席捲味蕾

除了中式料理,「元膳鐵板燒」也推薦以龍蝦套餐來搭配12年首席三桶的奔放熱情,劉文英提到,果香味能讓海鮮的鮮美再更上一層樓,是老饕級別的搭配吃法。且套餐中的美國菲力牛排並非一成不變的方式料理,會因應不同客人客製化,例如年長者牙口不好,就會優先以好入口、軟嫩易嚼的手法料理,更為了讓客人每次來都有新鮮感,費工地將牛排做成一牛三吃,就是希望帶來美好的用餐體驗,這與格蘭利威耗時2年反覆聆聽消費者反饋,為台灣人量身打造出12年首席三桶的決心不謀而合。
今日主廚選擇了鐵板香煎、炙燒,還有起司牛肉捲3種吃法,看著起司在鐵板上轉成美麗的焦糖色,再包裹著軟嫩牛肉。一口咬下強烈的奶香味與牛肉的多汁形成強烈對比,油脂肉香奔放,搭配上12年首席三桶包覆肉脂的香氣,讓果香重新喚醒味蕾,連鼻腔也充滿熱帶果香的奔放,十分享受。
龍蝦套餐為雙人份,有前菜、湯品、龍蝦與牛排等,搭配首席三桶的甜美熱帶果香,滋味多變,十分百搭。
若要說12年首席三桶是首席釀酒師以三桶繁複工法雕琢的奔放大作,擁有杏桃金色的18年就是低調奢華,且榮獲50面以上國際烈酒金牌殊榮的常勝軍。值得一提的是,「台味星指南」除了品嚐得到12年首席三桶的熱情奔放,只要在活動期間點選「格蘭利威限定套餐」,就有機會能品嚐到奢創高年份18年的醇順滋味。最後推薦龍蝦除了搭配12年首席三桶,也可搭配18年,多層次極緻熟成的優雅風味與Q彈龍蝦的撞擊,與12年首席三桶的花果香呈現出完全不同的滋味。

讓餐飲體驗升級!台味星指南等你來嚐鮮

也想體驗格蘭利威12年首席三桶與18年馥郁且奔放的優雅魅力嗎?「台味星指南」邀請31家五星級飯店餐廳共襄盛舉,一起為創新與經典致敬!只要在11/15至12/15期間至指定五星級飯店餐廳用餐,並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號,即可獲得格蘭利威12年首席三桶品酩機會;現場點選「格蘭利威專屬套餐」,即可品味格蘭利威奢創高年份18年,一場絕妙的台味新奢宴,百味鬥豔交疊,絕對會刷新你對餐酒搭的想像!
想了解更多《台味星指南》活動餐廳,可至活動網站查詢:http://bit.ly/3TBH2i3
格蘭利威「台味星指南」邀請31家五星級飯店餐廳共襄盛舉,一起為創新與經典致敬!

裕元花園酒店

地址:台中市西屯區台灣大道四段610號

電話:04-2465-6555

喆園鮑魚中餐廳營業時間:1130-1400、1730-2100

元膳鐵板燒營業時間:1130-1400、1730-2100

★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間
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