看裝潢新穎，還以為水灣八里店是新展分店，一問之下才知道竟然已經開了10年！公關沈舒媜說，10週年之際正好碰上疫情，老闆趁這時候大翻修，在疫情漸漸趨緩時將全新空間呈現給客人。令我感到相當用心的是，從石雕、燈飾到棕櫚葉，全都是用貨櫃一箱箱運回台灣，真的是把峇里島搬到八里啊！
【春日景觀餐廳2】一秒降落峇厘島！「水灣Bali」棕櫚葉氣息中大啖焦香串烤、坐看河景第一排
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來到「水灣Bali景觀餐廳」八里店，從大門口的迎賓石雕開始，就能感受滿滿的峇里島現代風情，天花板吊掛的傳統米篩印上原民圖騰，室內包廂以傳統印尼風情竹籬布置，還能嗅到風乾棕櫚葉的淡淡氣息，好像真的飛出國了。
不僅裝潢講求原汁原味的島嶼風格，八里店的主廚也曾飛往峇里島與當地廚師交流取經，力求餐點也能夠完整呈現南洋風味。以去骨雞腿肉刷上自製沙嗲醬燒烤的「庫塔火吻沙嗲雞肉小串烤」，單吃就已經被鹹甜醬香包裹的軟嫩雞肉迷上，包上生菜後享用，更是多了清爽停不了口。
一上桌就超吸睛的「金巴蘭熱火私藏舞串燒」除了蔬菜、烤肉外，特別的肉桂糖烤鳳梨，外層略帶炙燒焦香，咬下鳳梨卻還是噴汁，搭配肉桂獨特的香氣，令人印象深刻。
無論戶外或室內空間，都能愜意遠望與天空串連的漁人碼頭，在美食與寬敞舒適的環境圍繞下，真的令人感受到身心靈放鬆，不免也好奇想去水灣其他分店，一探不同風景。」
水灣Bali景觀餐廳（八里店）
- 地址：新北市八里區觀海大道39號2樓
- 電話：02-2619-5258
- 營業時間：12：00～19：00，週六、日至20：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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