【香港酒吧】領房卡Check in再開喝！ 「Room 309」透明系調酒不簡單
說到香港最故弄玄虛的酒吧，絕不能遺漏「Room 309」，這間酒吧位在酒吧客房中，得Check in填寫資料，領到房卡，再自己刷卡進房，儀式感做到十足，還沒喝到酒，好奇心已經爆炸。
「Room 309」位在「香港中環石板街酒店」3樓，可是同一樓層還有一間酒吧「The Envoy」，酒店內外絲毫沒有Room 309的招牌或提示，走進大廳問櫃臺小姐，她點點頭說直接搭電梯上去，我才敢肯定沒有找錯地方。
在小小接待處拿到房卡，「嗶」一聲門開了，一條狹長吧台左右橫貫，吧台上豎立幾個造型奇異的獅頭雕刻柱，異國風格的裝飾品錯落各處，讓整個空間顯得詭異而風情萬種。
酒吧主理人是在香港擁有6間酒吧的香港明星分子調酒師Antonio Lai，他最出名的是Invisible Menu，指的是用澄清手法將酒色從原本顏色變成近乎透明的狀態，就像曾流行一時的透明可樂、奶茶。
坐定之後，服務生遞上「一塊」文字印在壓克力板上的「透明」酒單，要墊著深色紙才能閱讀，又送上一頁寫著「Food Menu」的酒單，全部是用食物Twist的調酒，另外還有一本經典款。我研究半天，點了這幾天在香港吃了多次的「Shrimp Toast」與陳年系列的「B.A Mai Tai」，想看看跟平常喝的Mai Tai有什麼不同。
「Shrimp Toast」果然是經典的透明款，酒液裝在小魚造型瓶中，跟著裝冰塊的酒杯上桌，旁邊附一碗炸魚皮，酒液雖然透明無色，喝起來卻複雜多變，蝦醬、梅酒、Fernet藥草酒的氣味輪流探頭出現，還有煙燻香氣撲鼻而來，讓人印象深刻，但跟蝦吐司似乎沒啥關係。
另一杯「B.A Mai Tai」則用上3年和7年兩款陳年蘭姆酒調製，熱帶風情十足，沒耍什麼花樣，卻是不敗的經典味道，相當好喝。
這間酒吧座位有限，只有22個，不能預約，只能現場排隊。但從進門儀式到酒單設計，都挺有意思，服務生的介紹很專業，客人們都自覺地低聲細語，氣氛寧靜舒適，下次來香港，我應該還會想來Check in。
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