【試吃筆記】基隆仁愛市場人氣必吃「阿嬌炒麵」　加咖哩粉跟沙茶醬才是內行點法！

基隆的炒麵，有這樣獨特的調味，跟早期日本殖民，引進咖哩的飲食文化有關，還有中國潮汕地區的移民，帶來沙茶醬的使用習慣。

但如果來到阿嬌炒麵的攤子上，沒有特別叮嚀，就會是一般的炒麵，所以一定要跟店家說要加咖哩粉和沙茶醬，才能吃到正港的基隆口味。

熱騰騰上桌的「牛肉炒麵」，飄著鑊氣和濃郁沙茶香，吃在嘴裡，是台式咖哩、香料較單純的味道，醬汁略帶勾芡感，牛肉炒得軟嫩，看起來味道很重，其實吃起來鹹淡適中，麵條偏軟一些，是美中不足的地方。

或許咖哩炒麵、沙茶炒麵，你在別的地方吃得到，但想試試這種雙合一的，還是要走一趟基隆了。