【澳洲產地之旅1】看袋鼠在葡萄莊園裡蹦跳 「獵人谷之夢」挖呀挖出豐收夢想
台灣邁入盛暑，南半球的澳洲也進入秋收冬藏的季節，樹上的橄欖正要採收、陳釀多時的葡萄酒正在等待裝瓶，此時最適合來一趟產地之旅。尤其這回有在澳洲長大的Michael與Jack兄弟帶路，讓我們看到這片紅土地上的豐饒物產、多元飲食文化，以及新一代華人在這塊土地上追逐夢想的足跡。
從雪梨開車北上約150公里，視野中開始出現連綿不斷的葡萄園，就知道獵人谷（Hunter Valley）快到了。獵人谷之於雪梨，就如納帕谷之於舊金山，有150多座酒莊吸引城市遊客前來放鬆度假，我們要拜訪的便是其中最古老酒莊的二代主人吳鎧圳（Michael Wu）與吳鎬任（Jack Wu）。
吳鎧圳（Michael Wu）與吳鎬任（Jack Wu）在6歲與10個月大時隨父母移民澳洲，吳家以健康保養品牌Nature's Care起家，跟旅行團到澳洲的人大概都買過他們家的綿羊油。
兩兄弟接棒後合力將事業版圖從澳洲擴展至台灣及日本，疫情中收購台灣電商平台GOMAJI並成立農良公司，在澳洲也積極引進日式餐飲，將葡萄園、橄欖園、蔬菜農場收納至「獵人谷之夢」旗下，打造「產地至餐桌」一條龍服務。
這天我們來到占地200英畝的「獵人谷之夢莊園」（Hunter's Dream Estate），最初在半世紀前由Tytrell's Family開發，種下許多如今仍在結果的老藤葡萄，當時名為「台地山谷（Terrace Vale）」，2013年轉手給有澳洲綿羊油大王美譽的Nature's Care老闆夫婦吳進昌（Alex）和陳素珍（Jina），現在則由兩個兒子接棒，要把媽媽當年在酒莊樹下做的夢化為真實。
Michael開電瓶車帶我們前往葡萄園高處，眼前延伸的葡萄藤幾乎看不到盡頭，中間穿插橄欖、茶樹與各種花果樹木，當大家看到樹叢中居然還有幾群野生袋鼠蹦蹦跳跳，澳洲特有的療癒感瞬間爆棚。在獵人谷工作超過30年的首席釀酒師Kees van de Scheur笑說：「牠們只是來玩玩，不會破壞果園。」
一望無際的葡萄園中，工人正在修剪枝幹，等待明年一月進入收成期，葡萄除了可榨汁釀酒，剩餘果渣在以保健食品起家的Michael眼裡都是寶貝，葡萄籽可壓成葡萄籽油、添加進洗面乳、萃取花青素製成抗氧化膠囊，葡萄皮也能物盡其用製造其他保健食品，需求量大到自家葡萄園都不夠供應，還要收購獵人谷其他酒廠的果渣。
吳家在附近還有800英畝未開發的土地，目前Jack正在緊鑼密鼓規劃，預計結合原本就很Chill的酒莊體驗，開發成包含奢華露營（Glamping）、米其林等級餐廳、水療、戶外劇院等融入自然環境的度假區。兩兄弟一個務實穩紮穩打、一個創意天馬行空，看他們踏在自家土地上認真討論的模樣，能感受到夢想並非遠在天邊，而是觸手可及。
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