【澳洲產地之旅2】獵人谷之夢酒莊放鬆暢飲 放空發呆一整天最幸福

mm-logo會員專區美食旅遊
味覺敏銳的Jack(右)經常與釀酒師Kees討論酒莊生產的葡萄酒品質。
味覺敏銳的Jack(右)經常與釀酒師Kees討論酒莊生產的葡萄酒品質。
獵人谷是澳洲新南威爾斯著名的酒鄉,也是雪梨居民週末休憩的去處,來到吳鎧圳(Michael Wu)與吳鎬任(Jack Wu)經營的「獵人谷之夢莊園」(Hunter's Dream Estate)品嘗各式美酒,在南半球冬日的溫暖陽光映照下,遠眺廣達200英畝的葡萄園,放空發呆一整天,就是最幸福的事。
被譽為「澳洲葡萄酒之父」的James Busby在1832年從法國、西班牙等地收集了500多種葡萄藤剪枝帶回澳洲種植,獵人谷以其炎熱潮濕、溫差大、適合葡萄生長的土壤條件,成為新南威爾斯遠近馳名的酒鄉。
熟知獵人谷葡萄特質的首席釀酒師Kees van de ScheurKees帶我們走進酒廠,參觀古老的水泥發酵槽與新增的不鏽鋼槽,一邊汲取橡木桶中陳放不到半年的酒液給我們品嘗,一邊解說各葡萄品種的風味差異。
Hunter's Dream的紅葡萄品種以希拉(Shiraz)、長相思(Cabernet Sauvignon)為主,白葡萄則有榭密雍(Semillon)及夏多內(Chardonnay),而我們剛看到接近酒廠的全是白葡萄藤。剛在木桶中陳放數個月的葡萄汁,嘗起來酸中帶澀,卻是親身來到酒廠才能體會的滋味,也讓我更好奇陳年過後,它們又會變化成什麼口感?
釀酒師Kees汲取新入桶的葡萄酒給我品嘗,是在酒廠才有的獨家體驗。
「獵人谷之夢莊園」(Hunter's Dream Estate)是精品酒莊,每年產量僅20萬瓶。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿