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【鏡大咖】吃東西要怎麼好吃　傅孟柏

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吃東西是需要演技的，每一口都讓觀眾覺得很好吃，別說是傅孟柏了，我們聽了都覺得新奇。
吃東西是需要演技的，每一口都讓觀眾覺得很好吃，別說是傅孟柏了，我們聽了都覺得新奇。
文
攝影
  • 攝影協力｜劉耀勻

發布時間 2023.11.09 05:58 臺北時間

更新時間 2023.11.09 05:59 臺北時間

最佳男配角美食無間台北電影獎鏡大咖老饕金馬60傅孟柏金馬獎本日公休
甫以《本日公休》入圍本屆金馬獎最佳男配角，傅孟柏一改形象，在最新台劇《美食無間》扮演老饕警探。一邊查案、一邊卻對美食說得頭頭是道。奇怪了，美劇的警探不都是吃甜甜圈、配咖啡，怎麼這個警探懂這麼多啊？！
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傅孟柏（左）與陸小芬（右）在電影《本日公休》的對手戲溫暖而精彩，分別入圍金馬獎最佳男配角與女主角。（威視電影提供）

對食物有責任感　傅孟柏

國立台北藝術大學畢業，演出電視劇《一代新兵八極少年》入圍第51屆金鐘獎戲劇節目男主角；以電視電影《最後的詩句》榮獲第52屆金鐘獎迷你劇集／電視電影男主角獎；電影《本日公休》榮獲第25屆台北電影獎最佳男配角、入圍第60屆金馬獎最佳男配角。新作《美食無間》於三立電視首播。

「他很微妙的。」傅孟柏談到扮演老饕警探的心得，就是要把一口咬下去的食物，演起來很好吃。可是這會很難嗎？不過就是「吃」罷了？「你演得多了，它就會看起來像個廣告片。因為廣告片有時候觀眾不見得會跟你一起流口水；如果你是在裝一個很好吃的樣子，我覺得觀眾都感受得到。」

美食各種誘惑　每一口要演得香噴噴

這種微妙的考驗，一方面考驗觀眾如何不被劇中出現的各種美食所誘惑、分心，一方面也考驗演員的演技，要把每一口都演到香噴噴、很好吃。傅孟柏提到開拍前，導演給了一些參考資料，「『你看，這個人吃東西就是真的好吃。』當整齣戲的演員，都在假裝好吃的時候，我覺得觀眾就可能不會想要這麼參與其中、想要一起吃。」
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一個人吃飯對傅孟柏完全不是問題，他充分享受孤獨的感覺。
當然也不能太多NG，因為多吃個幾次，肚子就飽了，很難呈現好吃的味道，他說：「應該是說，想辦法在第一次吃下去的時候，把那個感覺記下來；然後你在後面每一口，都要像第一口吃到的那種新鮮感、那種雀躍。畢竟你要一直重複吃、吃了一整天啊。」過了幾個小時後，就無法那麼想要吃到這口食物，所以吃東西的鏡頭，反而需要演技。

吃飯有所堅持　不呷意餐桌上有剩菜

傅孟柏說，最好的例子就是韓劇，「他們在喝酒，有時候喝燒酒、喝啤酒，然後觀眾一看，就會想來一杯啊。」但是同樣看啤酒廣告，卻不會有想來一杯的衝動，所以他很得意地說，「吃東西需要演技。」
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傅孟柏才在《本日公休》 演出不擅言詞的憨厚人物， 隨即在台劇《美食無間》 化身為吃飯非常講究的老饕警探， 落差極大又有趣。
相較於扮演吃飯總是相當講究的老饕警探吳坡，傅孟柏戲外吃飯時也會有所堅持，就算別人覺得這一點也不重要，「我都會把飯吃完，就不要浪費食物。」即使是便當，有時候可能人家給的分量會比較多，還是想辦法吃完，「不喜歡餐桌上有剩菜，即便是有剩菜，也會在一、兩個小時後想辦法把它吃掉了。」
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《美食無間》有很多吃東西的鏡頭，讓人一看就覺得食物特別美味，傅孟柏說這真的很需要演技。（發起日影視提供）
當然在歐美很多人都覺得把剩菜硬吃下去，對身體反而是一種傷害，吃不下就該丟掉，這樣做才是對的；不過傅孟柏認為既然都準備了這麼多食物，就要負起責任，「所以這樣就只好通通吃下去，頂多吃久一點。」
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即便是吃飯，傅孟柏也有自己的規矩，透露出屬於他的價值觀。
此外傅孟柏也挺喜歡一個人吃飯，從來不會因為找不到人陪吃飯就卻步，傅孟柏說：「我滿喜歡享受自己一個人的感覺，這件事情可以非常私密。」相反地，若真的跟好友一起吃飯，他反而會覺得有點無所適從，「不知道我現在是要吃飯，還是要跟對方聊天？」或是兩個人都默默地吃飯、不講話，「這樣子我也可以！」

上次腦袋空白　現在每天想得獎感言

既然入圍了金馬獎，當然也要談一下如何準備得獎感言，畢竟上半年傅孟柏拿到台北電影獎最佳男配角的時候，一時之間腦袋空白，上台臨時拼湊出得獎感言，下了台後懊惱又遺漏了誰。
現在他反而一派輕鬆地說，每天想的得獎感言都不一樣，「每天想感言都會想到一些新的，有時候想講得比較花俏，有時候想講得比較誠懇一點，有時候想講得讓大家很感動，有時候又怕漏掉誰，所以每天想的版本都不一樣。」
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曾上台領獎時手足無措，隨機拼湊得獎感言，現在傅孟柏每天都在練習，但每天想到的也都不一樣。
對於日後那些有機會參與台北電影獎的人，傅孟柏謙稱自己還不夠資格給大家忠告，但對於參與任何的頒獎活動，他建議是：「應該是請各位務必要享受整個典禮的過程，因為一年一度所有的電影人聚集在一起，就是很棒的一個氛圍，互相鼓勵、互相問候。」

場邊側記

就像拍完《本日公休》，傅孟柏覺得電影給自己跟家人的關係帶來正面的影響，《美食無間》也影響了他對於用餐的想法，「對於食物的擺盤、吃東西的順序，都會有一些影響，因為我是真的在拍攝過程中，體驗到了那個差別。食物東西擺得好，吃起來就是會比較好吃，會比較有食欲；按照正確的順序吃，所有東西的味道就不會跑掉。」

造型：黃鴻仁　化妝：Molly　髮型：Hanter　服裝提供：CELINE HOMME
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