2023.12.14 14:58 臺北時間

這款竹筷細菌量多到不敢相信!比馬桶蓋髒7~8倍 醫師示警:嚴重恐致命

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時事
黃軒醫師表示,有條紋的竹筷易孳生細菌,且細菌量竟比馬桶蓋髒了7~8倍。
黃軒醫師表示,有條紋的竹筷易孳生細菌,且細菌量竟比馬桶蓋髒了7~8倍。
你可曾想過,生活中時常用的筷子,細菌量竟然比馬桶蓋髒了7~8倍!胸腔暨重症專科醫師黃軒發文表示,筷子上容易滋生細菌,且細菌種類繁多,這些細菌可能會導致食物中毒、腸胃炎、甚至是致命的疾病。同時黃軒也教該如何挑選筷子材質、如何正確清洗。
黃軒今(14日)在個人臉書發文,提到筷子是生活中常用餐具,但要注意筷子上容易滋生細菌,且細菌種類繁多,包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、以及幽門螺旋桿菌等。黃軒說,這些細菌可能會導致食物中毒、腸胃炎、甚至是致命的疾病。而根據研究,筷子上的細菌菌落數平均為25,610CFU(標準值為200CFU),最高可達30,128CFU,致病菌檢出率為5%。
台灣針對4種材質的筷子進行分析,經清洗乾淨後的筷子含菌量,結果發現不鏽鋼筷的含菌量最低,竹筷和仿瓷筷子含菌量相近,分別為350CFU、310CFU,而木筷的含菌量則為600 CFU,比標準值高出3.3倍!
其中,若是有條紋的竹筷,其含菌量竟然高達13,000CFU,不但比一般竹筷多了37倍,也比馬桶蓋骯髒7~8倍。黃軒提醒,木筷子在潮濕的狀態下,也可能會比較容易有發霉和細菌繁殖的情形。
但黃軒也不建議使用一次性餐具,黃軒表示,研究顯示一次性筷子(衛生筷)和普通筷子上的細菌汙染主要是由於筷子在使用過程中與食物、人體等接觸,容易沾染細菌。但與普通筷子相比,一次性筷子的硫化物的化學含量均較高,黃軒呼籲:「不要用衛生筷子,又髒又毒。」
黃軒也貼出專家建議,清洗筷子時應避免殘留食物殘渣和油渍,且每次清洗後將筷子放在碗架上散開晾乾,再將「筷子頭朝上放進筷筒」,並且筷筒應該豎立放置,避免筷子頭沾染筷筒底部的細菌。
筷子應該存放在通風乾燥的地方,以防霉菌汙染,最好每週清洗消毒一次。每1~2個月將筷子用開水蒸煮30分鐘,高溫消毒效果好,建議每半年更換一次筷子。至於該如何挑選筷子?黃軒建議,沒有任何凹槽或紋路的「304號不鏽鋼筷子」是不錯的選擇。
更新時間|2023.12.14 14:58 臺北時間
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