2024.01.09 05:57 臺北時間

【2024酒誌】承先啟後、低地榮光 克萊薩蘇格蘭低地單一麥芽威士忌

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克萊薩啟程STOBCROSS。
克萊薩啟程STOBCROSS。
低地一度是重要蘇威產區,但曾幾何時酒廠急劇減少。2017年由Morrison家族創廠的克萊薩,是100多年來蘇格蘭港Glasgow格拉斯哥首座純威士忌酒廠,並堅持使用在地資源打造屬於這座城市的威士忌,承先啟後延續著蘇威低地榮光。
這間酒廠背後的東家實力不容小覷,他們曾經是艾雷島波摩酒廠的擁有者,也是ADR獨立裝瓶廠的老闆,因為時代潮流決定再度興建酒廠,並選在充滿故事的格拉斯哥港口。

以威士忌之名 榮耀城市

創廠的Morrison家族其實也曾參與建造、威士忌出口最重要的港口Queen's Dock,克萊薩酒廠就是使用家族在1870年代建造的動力倉庫建築再造而成。酒廠水源來自家族整建水壩的國家公園湖水,與當地7個小農簽訂契作合作收購大麥,並交由也是家族經營的在地發麥廠Simpsons Malt處理。酒廠藉由老爸Tim Morrison的傳統工藝實力,加上已故大師Dr. Jim Swan生前專為克萊薩酒廠設計的木桶政策釀酒。
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在蘇格蘭格拉斯哥大港邊的抽水站老宅裡,長出一座具透明櫥窗的蒸餾室,那款明亮的蒸餾器象徵全新誕生The Clydeside克萊薩單一麥芽威士忌,也意味著低地威士忌的時尚復興。
克萊薩酒廠執行長Andrew Morrison自信地表示:「我們很興奮能夠建造『The Clydeside克萊薩』可以讓這個世代驕傲的威士忌酒廠,這代表我們用新世代的雙手承接了傳統、融合、再造,我們的志向是要讓這座城市再次以威士忌讓全世界的人記得!」的確,有機會造訪此處的你,就會發現這裡麻雀雖小但五臟俱全,還可以一覽過去格拉斯哥的威士忌榮光。
克萊薩的第一支酒款獨特且唯一,Andrew Morrison說:「『STOBCROSS啟程』是我們第一款對決主流威士忌味蕾的作品,很高興它在初期鋪貨的5個海外市場,獲得當地市場的認同且銷售一空。台灣,是克萊薩亞洲區第一個市場,絕對是亞洲區的老饕代表。」
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憑藉著許多堅強實力為後盾,克萊薩酒廠在2017年初餾新酒就成為「全球威士忌界十大最受期待的全新酒廠之一」,有空造訪格拉斯哥時,千萬別錯過它的酒廠導覽。
喝酒的人都說,威士忌是時間的禮物。經過了一點歲月淬鍊的人,更享受年分威士忌的沉穩。而在大眾追求的風味趨近一致的同時,有個淺嘗一口即讓人眼睛為之一亮的活力輕盈,「STOBCROSS啟程」正是一款這樣的威士忌。
克萊薩啟程 STOBCROSS
創廠之作,甜美的花香調、熱帶水果奔放自由、鮮摘莓果天然清新、美妙的年輕生命力。
目前酒廠僅有這一款常態款,明亮清晰搶眼的視覺設計,展現新一代酒廠復興的精神風格。酒精度46%、建議售價NT$1,500/700ml。
  • 香氣:馥郁果香、優格、莓果醬、帶著莓果乾混著淡淡的煙燻底在下層。
  • 口感:酒體輕盈、柔軟的草莓味水果軟糖、帶一點點淡淡奶香、香草,混著絲絲菸草。
  • 尾韻:剉冰的糖水感、草莓、淡淡菸草的氣息。
  • 心得:入口後甜美的氣息,如同在吃草莓蛋糕搭配汽水冰淇淋,舌尖帶微微刺激感,輕盈的酒體在後半段會帶著淡淡菸草苦韻與草莓塔的暗示,讓甜美的氣息留存得更綿長。
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蔡耀棕Scott Tsai。

專家品飲 蔡耀棕Scott Tsai

  • 藏酒嚐酒會班主任
  • WSET烈酒2級認證
  • 藏酒嚐酒會講師
  • 扶輪青年服務團幹部
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更新時間|2024.01.09 05:58 臺北時間
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