【千年好水專題】烈酒的極致伴侶！評酒人賴偉峯點評　水中獨角獸「巴部農天然鹼性礦泉水」

威士忌加水怎麼挑？水質、水源是重點

醇美的威士忌加水並非讓酒精濃度變淡，而是使酒液中的氣味最大限度地展開，讓鼻腔、口腔更能感受到酒液馥郁滋味。有人推薦酒水1:2.5的比例，也有人推薦酒水8:2的比例，但其實每人感知不同，加多少水可自行判定，但該加什麼水可就有學問了。

為什麼要選擇「巴部農」呢？首先要從水質說起，越偏酸性的水，越會衝擊到威士忌的風味，而最適合威士忌的水為鹼性軟水，軟硬水的分別就在於一公升水中礦物質的鈣、鎂的總量多寡來判斷，攤開世界衛生組織（WHO）標準-水中碳酸鈣含量，軟水（0-60mg/L）、中軟水（61-120mg/L）、硬水（121-180mg/L）、極硬水（181mg/L以上）。若你是更追求品酒極致的酒友，除了用上述標準來挑選軟水，還可以追究水質來源。

大自然的饋贈！4500年水齡　來自玄武岩層精粹

「巴部農天然鹼性礦泉水」不僅是軟水、擁有pH9.0±0.5的鹼性水質，更大優勢是它來自台灣新竹橫山鄉的水源保護區。源自於大自然的餽贈無法由人工製造，需由時間緩慢累積，而在歷經萬年玄武岩層自然過濾與地質浸融，才讓深藏地底的原始水礦成就出「巴部農天然鹼性礦泉水」的天然無添加的好水質。

倒出「巴部農礦泉水」，晶瑩、清澈，就像剛從生命之泉汲取般，而入口後甘甜、滑順更是瞬間令人著迷，其中蘊含稀有的礦物質與微量元素偏硅酸，被稱為｢水之黃金｣，且天然小分子團的質地，能婉轉地平衡烈酒的苦澀，將酒液轉化成柔順、更加珍貴的姿態，滴滴滲透味蕾，獨特的水性更能喚醒酒中的香味因子，讓沉睡的香氣綻放，帶來非常獨特的風味饗宴。

巴部農屢獲獎項　品質受到國際肯定

也就是這樣的純淨，讓「巴部農天然鹼性礦泉水」二度摘下食品界奧斯卡獎最高榮譽「比利時Monde Selection特級金獎」；三度通過200多位著名侍酒師、米其林廚師和專家共同評鑑， 獲得國際風味評鑑所所頒發的「國際風味絕佳獎章」。

巴部農天然鹼性礦泉水的絕佳水質不僅讓品酩更臻極致，甘美的滋味，毫無澀感的優越品質，很適合烹煮入菜、泡茶品茗，或是佐餐搭酒的良好表現。另外，「巴部農天然鹼性礦泉水」擁有天然超低赫茲48.88Hz與天然低電位(ORP-)的特性，測定數值甚至優於世界各地的長壽村，讓水中的營養素更容易被人體吸收和代謝，可以提升身體對水溶性營養素的吸收效率，帶來活力。

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