全新的Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌亦被稱為「旅行者珍藏」（Alexander’s Way），當年，若不是在香港習醫的關鍵人物亞歷山大‧考威博士（Dr. Alexander Cowie），1896年返回蘇格蘭接手酒廠，就沒有慕赫舉世聞名的2.81蒸餾工藝。為致敬這段遠東傳奇返鄉歷程，首席調酒師大膽融入肉蔻、香草、烏龍茶和丁香等亞洲辛香料，透過風味酩記慕赫重要的里程碑。藉新品上市之際，我們也邀請四位酒專行家一同品鑑，分享對於話題新作的評價。
風格鮮明昇華聚會氣氛 年輕市場接受度高
欣州酒莊主理人廖惠君，代表大多數的新世代威士忌品飲者，喜愛多元嘗試，她認為Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌擁有故事性和鮮明風格，勢必會受到年輕族群的喜愛。廖惠君形容，當琥珀色酒液被斟入酒杯的那一刻，繁馥的香氣便在整空間恣意流轉，湊近聞會散發著新鮮莓果、櫻桃、苦甜巧克力香氣，宛如一塊讓人垂涎欲滴的黑森林蛋糕；口感上，遠東辛香料風味繚繞於鼻腔，但整體的木質調性又柔和地在口腔中展開，尾韻還能嘗到發酵過的淡淡茶韻感，在慕赫獨一無二的珍稀肉脂味的融合下，既清爽又醇厚留香，展現恰到好處的平衡。
而且，這支酒記憶度十足，很容易成為聚會的主角焦點。她推薦：「可以先純飲感受2.81蒸餾工藝帶來的飽滿醇厚，然後drop一滴水，讓肉豆蔻、丁香、香草及苦甜的巧克力香氣完全釋放。另外也很推薦大家佐煙燻鹹腰果一起享用，和慕赫14年的亞洲辛香料風味，簡直絕配！」
若從市場角度觀察，加州洋酒主理人Jack認為Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌，剛好可以填補12年與16年間的年份空缺，更是讓Jack期待上市後的銷售表現。他進一步分析：「在台灣消費者對慕赫原有的品牌好感度下，此次慕赫14年獨特的遠東辛香料風味，必定會掀起討論熱潮，而且定價上是相對容易入手，不論從話題、風味、整體品牌質感來看，慕赫14年的表現完全超越它的定價，我非常看好！」
肉脂感包覆辛香料 滑順鮮美尾韻甜香
品飲資歷多年的松山洋行主理人陳秋燕，對於Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌的風味表現，亦給予高度盛讚。她驚喜地說：「光是靠近杯口嗅聞，紅色莓果、木質調的辛香和苦甜巧克力就非常突出鮮明，輕輕搖晃幾下，櫻桃的香氣也隨之散發，聞香階段就如此繁馥多層次，慕赫首席調酒師真令人驚艷！」
擅於拆解風味的她，忍不住一口接一口品嘗。原本以為遠東辛香料會突兀搶戲，但實際品飲後，初入口略帶刺激的辛香料風味，瞬間變得滑順鮮美，後面伴隨著的肉豆蔻與丁香，被慕赫標誌性的肉脂味圓潤包覆，讓奔放的辛香顯得溫和內斂，而且尾韻轉變為香草、苦甜太妃糖和果醬帶來淡淡甜感，讓整支酒尾韻綿長更耐喝。陳秋燕認為：「多元風味各自迸發卻又平衡交織，這是品酩家會喜歡的豐富層次，大膽奔放的風格也會吸引不設限的年輕族群」。
訂製四桶熟成工藝 堆疊出繁馥多層次風味
長年玩木的旭亨洋酒主理人陳增光分享，樹木各部位有著不同的密度和調性，如同橡木桶還可以分國家、樹種及使用次數，熟成出千變萬化的風味。慕赫的首席調酒師Craig Wilson巧妙運用訂製四桶熟成，美國/歐洲橡木二次填充桶及橡木賦活桶，是創造巧克力、丁香、太妃糖等風味的關鍵；PX/Oloroso雪莉桶帶來多汁莓果或果醬般的甜香；而初次填充波本桶則是賦予香草、奶油的香氣，如此層層堆疊之下，才得以創造出繁馥辛香的豐富層次。
「好的威士忌，純飲就很棒！」陳增光在品飲Mortlach慕赫14年單一麥芽威士忌時，品嘗到新鮮水果的清新，並逐步釋放辛香料、苦甜太妃糖、果醬和香草的溫潤，尾韻甚至可以嘗到烏龍茶的清爽感。就像與三五好友待在傍晚的戶外庭園，微微南風拂面，周圍花草隨風搖曳，在酒精的催化下，步調緩慢舒服自在。他最後也推薦，如果夏天想要冰飲，加個大冰球慢慢融化，或者試試整瓶直接冷藏凍飲，透過室溫慢慢釋放香氣也是另一種不錯的品飲方式。
即日起慕赫14年單一麥芽威士忌會於全台菸酒專賣店、家樂福、大潤發販售，詳情請參考官網：https://bit.ly/4d5U954
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