【過年嗑零食1】就是這味！「展榮商號」鹿港街邊起家　古早味爆米香甜香脆

又香又脆的爆米香，是不少人兒時記憶中的美好零嘴，鹿港「展榮商號」創辦人許榮壽年少時隻身北上，學習米香製作與穀物加工，1986年起便在彰化巷弄間四處擺攤，靠著好手藝建立口碑，米香爆聲一響，客人就一波波上門。

如今的展榮由第二代兩兄弟接管，哥哥許佑任對自家產品充滿信心，即使新增多種口味，每一款都能嘗到濃郁米香。「老一輩常說冬天的爆米香特別好吃，這其實與米香的含水率有關，控制濕度是關鍵。」從小跟著父母做生意的他，深知顧品質的重要。

他也強調：「以前的年代，客人比較包容，嫌完不好吃還是會回頭來買，但現在若產品上架沒達到90分，客人可能就不會回購了，良率非常重要。」為了確保每一批爆米香的品質，許家堅持全程手工製作，從穀物篩選、清洗、烘焙到包裝，所有工序均在自家工廠完成，力求保留手作溫度。

隨著時間推移，產品也從最初的十幾種，擴展到如今逾百款，軟硬、鹹甜應有盡有，且老少咸宜，年節全家大小一起到店裡挑零食，熱鬧又幸福。