【獨家】林采緹又開店了！與男友合資賣海南雞飯還不夠　雞白湯拉麵下個月在六張犁開幕

林采緹集資200多萬元，與男友及另一友人一起開「良良海南雞」餐廳，2023年10月才開店，半年不到就已經回本，生意好到甚至一度進駐百貨美食街，沒想到卻因為員工難尋，去年底已經悄悄撤店。事隔3個月，她接受本刊電訪，坦言當初開店沒想到開分店，因為生意好而進駐百貨美食街展店，雖有股東親自掌廚品質，但卻因為工時長員工不好找，3位股東經過討論後，決定約滿撤店並開放加盟，一來可以解決找員工的問題，二來也可統一控管品質。

海南雞飯店開業至今短短1年半，林采緹與股東商議，認為「開海南雞飯店每天要進大量的雞肉，但雞骨頭最後都是丟進垃圾桶，股東們覺得浪費，開會討論過後決定把雞骨頭熬成『白雞湯底』，作為日式拉麵店的湯底。」

她坦言，當初為了賣海南雞飯，與男友及股東3人休業半個月，飛到新加坡學做叻沙，這回開日式拉麵店友人也特地去拜師學藝，剛好六張犁有相中店面，便決定開日式拉麵店，目前正在籌備中預計4月開幕。