鼎泰豐2000年進軍美國，目前已在當地拓展至16間直營分店，2023年整體營收達4.116億美元（約新台幣123億元），年增幅近20%。每間分店幾乎天天客滿，平均每人消費55美元（約新台幣1,636元），即使單價不高，顧客往往點餐多樣，創造高翻桌率與營收。
Technomic特別強調，鼎泰豐的營收數據經過確認，並無誤植。該公司指出，鼎泰豐能超越全美多數連鎖餐廳，尤其在排行榜前10名中多為高價牛排館，堪稱一項傲人紀錄。榜單中，台灣熟悉的「Smith & Wollensky」牛排館排名第4，「Nobu」則是唯一擠入前10的其他亞洲品牌。
鼎泰豐創立於1958年台北，原本經營食用油生意，後來轉型為麵食館，並以透明製作小籠包的過程聞名全球。目前在全球13國共有180間分店，仍維持家族經營體系。如今美國成為其最大海外市場之一，西岸城市如洛杉磯、西雅圖與舊金山更是人潮不斷，不少美國網友大讚，「品質穩定」「用餐體驗親切」「好吃又值得排隊」。
