沒吃過不算中壢人！市場麵攤起家，飄香60年老字號「新明牛肉麵」
位於中壢市的「新明牛肉麵」用餐時段總是座無虛席，是飄香60多年的老店。
發布時間：2026.06.24 10:57 臺北時間
更新時間：2026.06.25 10:47 臺北時間
桃園人在美食上很愛分幫派，中壢的「永川牛肉麵」與「新明老牌牛肉麵」是永遠的老對手。身為中壢長大的孩子，我家是新明派，從小跟著父母一路吃到大，兩家店各自有大批死忠擁護者。
創立於1957年的「新明老牌牛肉麵」，從新明市場旁的無名麵攤起家。新明老牌牛肉麵目前由鍾金璋（左）與太太黎氏金鳳（右）一起經營。新明牛肉麵創立於50年代，原本是開在新明市場的無名麵攤，因老饕口耳相傳而有了新明牛肉麵的名號。有老中壢人笑說，他從18歲吃到現在68歲，是當年在地人去戲院看電影、打保齡球都要來上一碗的美味。
新明牛肉麵用餐時段總是客滿，經常要和別人併桌。新明的「牛肉麵」選用臉頰肉與腱子肉，燉煮後軟嫩不柴，配上濃厚的牛骨湯頭。（160元／碗）到了我們這一輩，新明與永川是學生們放學後最常光顧的店。新明的「牛肉麵」以大塊牛肉聞名，使用臉頰肉與腱子肉，第二代鍾金璋早上五點半就到店裡熬製湯頭，用牛骨、牛油與辣椒醬、豆瓣醬熬製的紅燒辣味湯底，加上手工來回壓製數次的勁道麵條，一吃就滿頭大汗，非常痛快。
店裡還提供免費加湯、加麵一次的服務，特別受到學生黨歡迎，當然酸菜也一定要鋪滿湯麵才過癮。
新明老牌牛肉麵
- 地址：桃園市中壢區民權路65號
- 電話：03-493-5896
- 營業時間：08：40～23：00
更新時間｜2026.06.25 10:47 臺北時間
