5位威士忌英雄

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【2023酒誌】是天主教修士還是威士忌之父? 約翰·柯爾(Friar John Cor)
美食旅遊
【2023酒誌】是天主教修士還是威士忌之父? 約翰·柯爾(Friar John Cor)
2023.01.10 05:28
說起「某某事物之父」,我們往往說的就是歷史上的發明者,或是關鍵人物。例如,蒸汽機之父是瓦特,因為他發明了蒸汽機。音樂之父則是巴哈,雖然音樂不是他發明的,但他歸納整理出前人作曲的理路。反觀我們對爵士樂之父是誰?似乎就沒有定論。那麼,威士忌之父是誰呢?1994年,英國人曾慶祝威士忌發明500年,他們根據的其實是1494年6月1日的一筆財稅卷宗(Exchequer Rolls)文獻,上頭寫的是拉丁文,翻譯成中文變成:「給約翰.柯爾兄弟,奉國王之命,用八Bolls的麥芽製造生命之水。」這等於是付款紀錄。
【2023酒誌】取得斯貝賽區第一張合法執照——喬治‧史密斯(George Smith)
美食旅遊
【2023酒誌】取得斯貝賽區第一張合法執照——喬治‧史密斯(George Smith)
2023.01.10 05:28
200年前的蘇格蘭,一提起喬治.史密斯(George Smith),無不對他又愛又恨,他是斯貝賽風格的開創者,終結私釀的第一人,更是威士忌炒價高手。
【2023酒誌】柱式蒸餾器發明人—艾尼亞斯・科菲
美食旅遊
【2023酒誌】柱式蒸餾器發明人—艾尼亞斯・科菲
2023.01.10 05:28
在18世紀前期,必須以壺式蒸餾器重覆蒸餾,才能得到高濃度的酒精,可是這樣既沒效率又浪費能源;在1828年,愛爾蘭的Robert Stein設計出一種新型連續式蒸餾器—Stein Still,因為Stein Still效率佳所以被市場大量採用,但其缺點是殘渣過多時必須停止運作,嚴格來說並不夠「連續」;之後,艾尼亞斯‧科菲(Aeneas Coffey)有了改良它的契機。
【2023酒誌】調和威士忌之父—安竹‧亞瑟二世
美食旅遊
【2023酒誌】調和威士忌之父—安竹‧亞瑟二世
2023.01.10 05:28
一些威士忌品牌的歷史,可以追溯到200年前,但討論真正的調和威士忌,也僅是100多年前。
【2023酒誌】英國釀造與蒸餾歷史學家—阿弗雷德.巴納德(Alfred Barnard)
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【2023酒誌】英國釀造與蒸餾歷史學家—阿弗雷德.巴納德(Alfred Barnard)
2023.01.10 05:28
史家很重要嗎?他們又不發明、也不生產,能夠改變產業嗎?在威士忌界,如果你走訪過夠多夠完整的酒廠,同時鉅細靡遺的記錄,又留下一本厲害的專書的話,的確能夠名留青史。