醬汁

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「醬」到底對韓國人有多重要?全羅南道潭陽這甕370年醬缸 釀造出韓國總統府宴請川普的世界級醬油
美食旅遊
「醬」到底對韓國人有多重要?全羅南道潭陽這甕370年醬缸 釀造出韓國總統府宴請川普的世界級醬油
2023.09.23 06:57
被稱作韓式味噌的「醬」,可說是韓國飲食最重要的調劑,鑽研韓國飲食的專家形容,韓國飲食醇厚的風味,是來自於醬。韓劇《大長今》更有一集演到,宮廷裡的大醬味道變了,整個皇宮都雞飛狗跳。韓國人自古以來就相信,只有一年的醬醃好了,家庭才會平安;而韓國人對醬的熱愛程度,幾乎到了只要有醬跟辛奇(Kimchi),就算有山珍海味在眼前也不為所動的地步。此次我們專程前往韓國全羅南道潭陽郡,拜訪韓國傳統醬料名人奇順度,我終於親身感受到醬在韓國人心目中的地位。
麥當勞限時開賣50年最高機密 「大麥克醬」吃不夠還可加購
時事
麥當勞限時開賣50年最高機密 「大麥克醬」吃不夠還可加購
2023.05.01 11:22
速食龍頭麥當勞日前宣布重磅消息,在美國市場將開始販售50年來的機密醬汁「大麥克醬」,自4月27日起提供。大麥克醬堪稱是官方史上「最高機密」,配方一直保密到家,如今卻推出獨立包裝販售,讓不少民眾感到興奮。
板橋大分量炸雞丼飯 多到滿出碗公
美食旅遊
板橋大分量炸雞丼飯 多到滿出碗公
2018.03.17 18:00
餐飲環境競爭激烈,料理獨創性強才有辦法吸引食客目光。「勇氣食堂」老闆林子鈞就嘗試把平民美食「日式丼飯」做出各種變化,像是將日式炸雞結合韓式泡菜做成「炸雞愛泡菜丼飯」,甚至把西餐牛排做成和風味的「醬醬牛小排丼」,不僅賣相誘人、分量十足,口味更令人驚豔。
今夏特色「醬」吃涼麵全記錄 胃口失守門戶洞開
美食旅遊
今夏特色「醬」吃涼麵全記錄 胃口失守門戶洞開
2017.08.11 11:00
夏日悶熱食慾不振,涼麵正是一帖開胃良方,其中醬汁更是讓胃口門戶大開的鎖匙,我們特搜四家「醬」心獨具的涼麵店,像是用芝麻醬配皮蛋醬的創意涼麵,以自製辣油、花椒油調味的雲南涼麵,還有加進特製辣醬,美味度會三級跳的麻醬涼麵,以及用韓國辣醬拌成的韓式冷麵,今夏涼麵就「醬」大口吃吧!
【盜飯小偷】清口清腸 蔬食添健康
美食旅遊
【盜飯小偷】清口清腸 蔬食添健康
2017.05.26 11:00
呷魚呷肉,也要菜搭,平常吃太好,偶爾來道蔬食系盜飯小偷,讓身體休個假也不賴。台灣各地時蔬化身蔬食小菜,酸、甜、香、辣味味俱全,照樣可以很有存在感,一點也不平淡無聊。
【盜飯小偷】海味入醬 鹹鮮惹食慾
美食旅遊
【盜飯小偷】海味入醬 鹹鮮惹食慾
2017.05.25 11:00
韓文有句俗語「飯小偷(밥도둑)」,最早指的是鹹香鮮郁的醬漬蟹,只要有它,白飯就會瞬間被掃空,後來用於泛指極為下飯的小菜。而台灣四面環海,海鮮製成的各式海鮮醬料最有盜飯潛力。近年來各地漁會推陳出新,在干貝醬基礎上,加上小管、烏魚子、飛魚卵等各地特色物產,海味更加澎湃美麗。