鮮魚

坐在「洄遊吧」的戶外區，一邊吃著「洄遊吧特製望海野餐便當」，一邊遠眺太平洋，海面上會看到成串的浮球，那是下方有如操場大小的定置漁場的海面標識；在眼前一整條海岸線裡，秋冬時會有正鰹、鬼頭刀等魚群出沒，春夏時節，則由飛魚、雨傘旗魚和煙仔虎接力竄游。

座落於台灣指標大樓「台北101大樓」內的高檔中餐廳「捌伍添第」，去年10月開幕，今年6月入列「2022年《臺北臺中米其林指南 》新增公布餐廳名單中，摘星呼聲極高。捌伍添第最新動作是在盛夏8月推出全新菜單，菜色依舊由粵菜名廚謝文掌杓，囊括精巧的手工港點、氣派的燒鵝、龍星斑鮮魚二吃和火候煲湯，款式落落大方、整體風味鮮醇華美。

推開沒有招牌，只在落地窗鑲嵌銀白色店名的「Liberté」大門，轉個小彎、踩幾步階梯，眼前景象是一座環形的白色吧檯，像是正要緩緩亮起柔光、即將開演的劇場。主廚武田健志抬頭看了過來，帶有一種「這裡是我主場」的霸氣感。

新北市政府近年積極翻轉公有市場，為傳統的公有市場改頭換面，透過改建及改造，為老市場注入新生命，期望給市民帶來更舒適的採買體驗，讓各世代都願意來認識這個充滿生命力的城市廚房。你有發現，自家附近的公有市場變得不一樣了嗎？我們實地走訪改造後的傳統公有市場，看看一座新的市場，可以帶來哪些新鮮的感受。