宜蘭深山裡遇見手工饅頭 它的名字叫「思念」

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位在宜蘭深山裡的「杉舞三生」,四周被大自然樹林環抱。
位在宜蘭深山裡的「杉舞三生」,四周被大自然樹林環抱。
遠在宜蘭員山、通往雙連埤「福山植物園」途中,我遇見一座被森林環繞的古樸老宅,老宅的大灶裡,清早就燒著木頭,蒸籠裡擺滿芋頭、桂圓核桃、薑黃…等口味手工饅頭,這是一對母女在深山裡開咖啡館的故事。
聽說宜蘭深山裡有家賣手工饅頭的咖啡館,我循著往雙連埤的山路尋去,一邊心想:「咖啡館開在這樣的深山林內,是要如何做生意?」山路兩旁只見大片農田景色和屈指可數的幾戶人家,終於在柳杉林前看見一棟老屋,小小招牌寫著「杉舞三生」,賣手工饅頭,也賣甜點與手沖咖啡。
「杉舞三生」手工饅頭有薑黃、芋頭、蔓越莓…等多種口味。
老闆娘柯信淳說,咖啡館是今年2月剛開,但當初會搬到山上來,單純是為了罹癌老公養病。她們一家原本住在桃園,全家都是美食愛好者,因為挑嘴、加上自己愛做料理,老公生病後,她開始關注食物成份,為了讓老公可以吃到最愛的桂圓核桃蛋糕,但又不能太油及太多人工添加品,柯信淳開始自己學做桂圓核桃手工饅頭,柯信淳笑說,一開始不是做得太硬,不然就是做得「一發不可收拾」,抓到訣竅後,漸漸在親友間傳出口碑,也接受好友們的訂單。
5年前,透過擔任「兩棲志工」弟弟的介紹, 柯信淳 和先生看中宜蘭雙連埤這塊地,她說,這裡有翡翠樹蛙,代表土地沒有污染,而原本打算蓋房子的空地,則因為看見藍鵲而作罷,現在變成一旁小小的露營地。
一開始夫妻兩人就打算在養病期間,在這裡開個小咖啡館,隨興賣自己喜歡的美食過日子,然而,先生離世前卻遺憾始終未能圓夢。直到學餐飲、愛烘培的二女兒也跟著上山,母女兩人一同繼續之前未完成的夢想。柯信淳學做木工,找師傅修復老屋,還建了傳統大灶,用柴火來蒸饅頭,最後連柯媽媽也上山來幫忙。

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