忠信市場像年事已高的老人,休了個很長的午憩,一邊瞑睡,一邊吸收著新的養分,緩慢但持續地變形。 我們在近中午時段來到台中忠信市場,早晨開張的菜肉攤販準備收攤,在自助餐包好便當的客人剛走,日頭移動到天空正上方,外邊的世界豔陽高照,此時的忠信市場卻準備進入白晝裡的休憩狀態。 中午時段的老市場昏暗、寂寥,位處世界的暗角,空間裡浮游著細弱的人聲和細碎的聲響,市場埋首等到下午2點,直到位在市場中央位置的「奉咖啡」拉起鐵門開張,老客人上門來喝咖啡,交談嘻鬧聲才又喚醒市場的靈魂。